Cocina arabe - 26 recetas de cocina

Las tradiciones culinarias de los países del Medio Oriente se combinan en la cocina árabe. Históricamente, los pueblos de estas regiones vivieron en estrecha interacción entre sí (hubo guerras, comercio, cooperación y confiscaciones de tierras), y todo esto hizo ajustes a las tradiciones y alimentación de cada pueblo individualmente.

Cocina arabe

Hoy en día, este entorno culinario está repleto de deliciosas y auténticas recetas caseras. Todo el mundo conoce los bocadillos árabes: tahina para untar y hummus (para preparar el primero se necesitan semillas de sésamo, para el segundo, garbanzos), así como la salsa de berenjena con aceite de oliva y sabor a ajo (llamada baba ghanouk). ¡Sabroso y colorido! Los platos calientes incluyen frijoles, arroz y verduras guisadas. La población principal profesa el Islam, por lo que comen carne de cordero (predomina), aves y cabra. Se necesita mucho tiempo para preparar estos platos: primero se marinan, luego se fríen y luego se cuecen en varias salsas hasta que están maravillosamente suaves. Desde hace mucho tiempo es costumbre que aquí no se encuentre carne medio cruda, ya que en climas cálidos se conserva muy mal. Es interesante que saben cómo procesar todas las partes del cadáver, incluso se comen las entrañas y las pezuñas. Los condimentos incluyen azafrán, clavo, canela y, a menudo, se preparan adobos agrios. Son populares las legumbres y verduras, los ricos platos caseros, las sopas y los guisos. El tipo principal de pan es el pan plano de pita. Elaborados con harina blanca, se hinchan al freírlos. Se pueden rellenar con verduras, guarniciones de carne, huevos duros o hierbas. Envuelven trozos de carne (como shawarma). Los dulces son un motivo de orgullo. Mukhalabiya está hecho de arroz, el baklava turco con miel se ha convertido en el orgullo nacional de todos los países de Medio Oriente. También es popular la receta de la tarta dulce fytfr. ¡Este es un postre muy sabroso!