falafel de guisantes

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta necesitarás garbanzos, cebollas, harina, ajo (4 dientes), refresco, sal, especias (cilantro, comino, pimienta negra). Además, durante el proceso de cocción necesitarás una gran cantidad de aceite vegetal.

2. PASO 2

   

   Los garbanzos hay que dejarlos en remojo durante un par de horas (o toda la noche). Luego se pueden hervir los garbanzos hasta que estén tiernos (se puede hasta que estén medio cocidos, y si están bien remojados dejarlos crudos). En mi versión, los garbanzos se cocinaron durante 10 minutos después de que hirvió el agua. Luego se escurre toda el agua.

3. PASO 3

   

   Pele la cebolla y el ajo y córtelos en varios trozos (para que sea más fácil molerlos hasta formar una pasta en una licuadora).

4. PASO 4

   

   Coloque el ajo y la cebolla pelados en un bol y muela hasta obtener una pulpa con una licuadora.

5. PASO 5

   

   Luego agrega las especias (yo no uso las molidas, ya que de todos modos las triturarás con una licuadora) y la sal. Moler con una licuadora.

6. PASO 6

   

   A continuación añadimos los garbanzos y seguimos triturando con una batidora (intentamos que la masa quede homogénea).

7. PASO 7

   

   A continuación, agrega tres cucharadas de harina y una cucharadita de refresco. Si la mezcla está seca, agrega 3 cucharadas de agua. Sucede que al cocinar garbanzos no es posible drenar el agua por completo; en este caso, no es necesario agregar agua adicional. Mezclar todo nuevamente con una licuadora (al mismo tiempo seguimos moliendo todo hasta que quede suave). Yo me ayudo de una cuchara de silicona (remuevo periódicamente y retiro la mezcla de las paredes).

8. PASO 8

   

   A continuación, enrolle la mezcla de garbanzos en bolitas (idealmente de unos 2,5 cm de diámetro). Si la mezcla se te pega un poco a las manos, puedes espolvorearlas periódicamente con harina y la superficie sobre la que se colocarán las bolas.

9. PASO 9

   

   Vierta aceite vegetal (aproximadamente 0,5 litros) en un recipiente hondo (yo tengo una cacerola de hierro fundido) y caliéntelo. Tan pronto como el aceite se caliente bien, será necesario reducir el fuego a medio. Coloca las bolas en el aceite caliente y fríelas por todos lados.

10. PASO 10

    

    Así quedan las bolitas de garbanzos si hay mucho aceite.

11. PASO 11

    

    Si no se vierte suficiente aceite y apenas cubre las bolas a la mitad o menos, entonces existe el riesgo de que se deshagan y no queden tan redondas (se deformarán durante el proceso de giro).

12. PASO 12

    

    Las bolas fritas se colocan sobre una servilleta de papel para que se escurra el exceso de aceite (pero me salto este paso). Falafels servidos con verduras. También puedes servir con cualquier salsa (a tu gusto). Probamos salsa de queso comprada en la tienda con falafels y nos gustó. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

saga♫♪♫♪

12.10.2023

4.5

NiCa, gracias! ¡Me encanta el falafel!

NiCa

12.10.2023

5

siempre contento! come por tu salud. También puedes probar esta variación, también es muy rica:

pinzón

12.10.2023

4.8

Interesante receta. Definitivamente lo lograré. NiCa, ¿con qué salsa es mejor servirlos?

NiCa

12.10.2023

4.7

A mí me gustan los guisantes con algo ácido, para mí es salsa de arándanos rojos o de arándanos rojos. pero esto es cuestión de gustos. A mi suegra le gusta comerlos con ketchup. intentalo.

Shura

12.10.2023

5

Tus falafels me interesaron, solo para mí, solo quitaré la harina, los huevos serán suficientes, esto es para mi dieta personal, he excluido completamente la harina de la dieta, dejaré todo lo demás sin cambios, Haré la salsa con limón, aceite de colza y queso tofu. ¡Pasaré todo por una licuadora y agregaré más verduras! ¡Gran plato!

NiCa

12.10.2023

4.6

Shura, ¿puedes mostrarme una foto?