Erbsenfalafel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Für das Rezept benötigen Sie Kichererbsen, Zwiebeln, Mehl, Knoblauch (4 Zehen), Soda, Salz, Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer). Auch während des Garvorgangs benötigen Sie eine große Menge Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kichererbsen müssen einige Stunden (oder über Nacht) eingeweicht werden. Dann können die Kichererbsen gekocht werden, bis sie weich sind (Sie können sie bis zur Hälfte garen, und wenn sie gut eingeweicht sind, lassen Sie sie roh). In meiner Version wurden die Kichererbsen 10 Minuten lang gekocht, nachdem das Wasser gekocht hatte. Dann wird das gesamte Wasser abgelassen.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden (damit man sie im Mixer leichter zu einer Paste zermahlen kann).

4. SCHRITT 4

   

   Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einem Brei zermahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann Gewürze (ich verwende keine gemahlenen, da diese sowieso mit einem Mixer zerkleinert werden) und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer zerkleinern.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes fügen Sie die Kichererbsen hinzu und mahlen mit einem Mixer weiter (wir versuchen sicherzustellen, dass die Masse homogen ist).

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie drei Esslöffel Mehl und einen Teelöffel Soda hinzu. Wenn die Mischung trocken ist, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu. Es kommt vor, dass beim Kochen von Kichererbsen das Wasser nicht vollständig abgelassen werden kann – in diesem Fall muss kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden. Mischen Sie alles noch einmal mit einem Mixer (gleichzeitig mahlen wir alles weiter, bis eine glatte Masse entsteht). Ich helfe mir mit einem Silikonlöffel (rühre regelmäßig um und entferne die Mischung von den Wänden).

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes rollen Sie die Kichererbsenmischung zu kleinen Kugeln (idealerweise etwa 2,5 cm Durchmesser). Wenn die Mischung ein wenig an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände und die Oberfläche, auf der die Kugeln ausgelegt werden, regelmäßig mit Mehl bestäuben.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl (ca. 0,5 Liter) in einen tiefen Behälter (ich habe einen gusseisernen Topf) gießen und erhitzen. Sobald das Öl gut erhitzt ist, muss die Hitze auf mittlere Stufe reduziert werden. Die Kugeln in das erhitzte Öl geben und von allen Seiten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    So sehen Kichererbsenbällchen aus, wenn viel Öl vorhanden ist.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn zu wenig Öl eingefüllt wird und die Kugeln kaum zur Hälfte oder weniger bedeckt sind, besteht die Gefahr, dass sie auseinanderfallen und nicht mehr so ​​rund sind (sie verformen sich beim Drehvorgang).

12. SCHRITT 12

    

    Die frittierten Bällchen werden auf einer Papierserviette ausgelegt, damit das überschüssige Öl von ihnen abfließt (ich überspringe diesen Schritt). Falafel serviert mit Gemüse. Sie können es auch mit einer beliebigen Soße (nach Ihrem Geschmack) servieren. Wir haben im Laden gekaufte Käsesoße zu Falafel probiert und waren begeistert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Saga♫♪♫♪

12.10.2023

4.5

NiCa, danke! Ich liebe Falafel wirklich!

NiCa

12.10.2023

5

immer wieder gerne! Essen Sie für Ihre Gesundheit. Probieren Sie auch diese Variante aus, sie ist auch sehr lecker:

Krakofinch

12.10.2023

4.8

Interessantes Rezept. Ich werde es auf jeden Fall schaffen. NiCa, mit welcher Soße serviert man sie am besten?

NiCa

12.10.2023

4.7

Ich selbst mag Erbsen mit etwas Saurem, bei mir ist es Preiselbeer- oder Preiselbeersauce. aber das ist Geschmackssache. Meine Schwiegermutter isst diese gerne mit Ketchup. Versuch es.

Schura

12.10.2023

5

Deine Falafel haben mich interessiert, nur für mich, ich entferne einfach das Mehl, Eier werden reichen, das ist für meine persönliche Ernährung, ich habe Mehl komplett aus der Ernährung ausgeschlossen, alles andere lasse ich unverändert, das werde ich Machen Sie die Sauce aus Zitrone, Rapsöl und Tofu-Käse, ich gebe alles durch einen Mixer und füge noch mehr Gemüse hinzu! Tolles Gericht!

NiCa

12.10.2023

4.6

Shura, kannst du mir ein Foto zeigen?