Pita casera en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pita en una sartén? Tome los productos de la lista. Necesitarás la cantidad de harina que indica la receta más un poco más para espolvorear la superficie de trabajo. Es mejor tomar aceite vegetal común e inodoro.

2. PASO 2

   

   Coge un bol grande y tamiza la harina en él. De esta forma lo saturarás de aire y eliminarás grumos innecesarios. La masa hecha con harina tamizada es mucho más elástica y los productos elaborados con ella son más esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   Hervir agua y enfriar ligeramente a una temperatura de unos 80°C. Agrega sal al agua y revuelve. Vierta el agua en la harina.

4. PASO 4

   

   Agregue inmediatamente aceite vegetal allí. Remueve la masa rápidamente con una cuchara ya que está bastante caliente. ¿Por qué utilizamos agua hirviendo? Bajo su influencia, el gluten contenido en la harina se vuelve más denso y durante la cocción no deja escapar el vapor de agua, por lo que se forman huecos en el interior de la masa. Por eso tenemos un "bolsillo" dentro del pan de pita.

5. PASO 5

   

   Cuando la masa se haya enfriado un poco, empieza a amasarla con las manos. Rápidamente se formará una bola y dejará de pegarse a tus manos. En general, es muy agradable trabajar con masa choux.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo.

7. PASO 7

   

   Envuelve la bola en una bolsa y déjala reposar 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo asignado, coloca la masa sobre una superficie espolvoreada y enróllala formando una cuerda. Dividir en 8 partes iguales. El peso de una pieza es de 70 a 80 gramos.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

10. PASO 10

    

    Cubre las bolitas con una bolsa para evitar que la masa se seque. Tome uno de ellos y enróllelo con cuidado hasta formar una torta fina y redonda con bordes lisos. Asegúrese de que la masa no se rompa ni se pegue; un pastel dañado no se inflará durante el horneado. El tamaño del pastel terminado es de 15 a 17 cm.

11. PASO 11

    

    Calentar bien la sartén, mejor si tiene el fondo grueso. Coloca el pan plano encima. No es necesario engrasar la sartén.

12. PASO 12

    

    Mantenga la tortilla del otro lado durante aproximadamente un minuto.

13. PASO 13

    

    Y dale la vuelta de nuevo. Ante tus ojos, el pastel comenzará a inflarse. Espera hasta que deje de crecer y dale la vuelta nuevamente hacia el otro lado. Después de medio minuto, el pan de pita está listo, puedes sacarlo de la sartén.

14. PASO 14

    

    Este es el “bolsillo” resultante en la pita. Fríe las tortillas restantes de la misma forma. Las pitas preparadas se desinflan con bastante rapidez, no da miedo, todavía quedarán una cavidad en ellas.

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

04.12.2023

4.7

Hoy horneo pita casera en una sartén. ¡No hay problemas para amasar la masa! La masa se amasa y extiende muy fácilmente.