Delicioso cupcake de pan navideño

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Tamizar la harina. Freír las nueces. Se remoja el peso de frutas confitadas y frutos secos. La fruta confitada la hice yo mismo, si te interesa aquí tienes la receta https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin. Te dije cómo remojar frutos secos aquí https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechki Leche a temperatura ambiente. Levadura instantanea. Mantequilla, huevos a temperatura ambiente. Cualquier especia. Tengo: canela, anís estrellado, nuez moscada, clavo, caramelo

2. PASO 2

   

   A la harina le agrego levadura, azúcar, huevos, leche y amaso la masa durante unos 10 minutos. No agregues toda la harina de una vez. Deja 50 gramos y agrégalo poco a poco.

3. PASO 3

   

   Luego agrega pequeños trozos de mantequilla y continúa amasando por otros 5 minutos.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar homogénea y bien amasada. Ligeramente pegajoso. No lo llenes con harina.

5. PASO 5

   

   Luego mezcle las especias por solo un minuto. Luego mezclo las nueces, las frutas secas y las frutas confitadas.

6. PASO 6

   

   Estoy reuniendo. Cubrir con una toalla o film transparente y dejar en un lugar cálido durante 3 horas. Normalmente limpio el horno con el horno apagado y la luz encendida.

7. PASO 7

   

   Esta masa tarda mucho en subir.

8. PASO 8

   

   Lo cambiaré. Si se pone pegajoso, espolvoréalo ligeramente con harina. Resulta muy tierno, suave. Formo un rectángulo con las manos y lo enrollo.

9. PASO 9

   

   Le doy forma de pan.

10. PASO 10

    

    Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (en mi caso, una estera de teflón). Y para que el pan no se salga a los lados durante la fermentación, arreglo los bordes con medios improvisados. Generalmente puedes hacerlo más sencillo y hornear en un molde con lados.

11. PASO 11

    

    Lo cubro con film transparente para evitar que se airee y lo vuelvo a dejar en un lugar cálido durante 3 horas.

12. PASO 12

    

    Cuando llega a su fin el tiempo de fermentación, precaliento el horno a 170-180 grados. Como a la masa de levadura le gusta mucho la humedad, hornearé el pan en un horno húmedo. Inmediatamente envío allí un vaso de agua caliente (hasta el fondo).

13. PASO 13

    

    Cuando el pan está listo lo meto en el horno precalentado sin engrasarlo con nada. Horneo hasta que esté listo. Aproximadamente 45-60 minutos.

14. PASO 14

    

    Mi pan tardó 45 minutos en hornearse.

15. PASO 15

    

    Este bebé resultó pesar 1,5 kg :)

16. PASO 16

    

    Mientras aún esté caliente, engrasarlo bien por todos lados con mantequilla. Y déjalo enfriar por completo. Lo dejé toda la noche.

17. PASO 17

    

    Lo espolvoreo bien con azúcar glass y puedes invitar a todos a una fiesta de té.

18. PASO 18

    

    El pan era dulce, aromático y sencillamente delicioso.

19. PASO 19

    

    La masa es rica, pesada y húmeda. Combina muy bien con frutos secos y frutos secos. Picante. Moderadamente dulce. Asegúrate de añadir sal a la masa (¡8 g!). Resalta muy bien el sabor.

20. PASO 20

    

    Un trozo así con mantequilla y una taza de café... ¡¡¡Felicidad!!! :)

21. PASO 21

    

    El sabor recuerda al panettone italiano, pero no tan tierno. Gracias por tu tiempo. ¡¡¡Les deseo a todos un maravilloso ambiente festivo!!!