Pan de grano entero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan integral? Prepara tu comida. Tome aceite vegetal refinado e inodoro. En lugar de sésamo, puedes utilizar comino, cilantro y semillas peladas. O cocinar sin ningún aditivo.

2. PASO 2

   

   Vierta la levadura y el azúcar en agua tibia (temperatura de unos 38 grados). Revuelva y deje actuar durante 10 minutos. Si la levadura es fresca y de buena calidad, entonces debe levantarse una “capa” de espuma desde la parte superior.

3. PASO 3

   

   En un recipiente para amasar, combine dos tipos de harina, sal y vierta la levadura activada.

4. PASO 4

   

   Mezclar todos los ingredientes con una espátula.

5. PASO 5

   

   Agrega las semillas de sésamo. Revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Engrasa tus manos con aceite vegetal y amasa la masa durante 5 minutos. Debe volverse suave y elástico. Si la masa queda demasiado dura añadir un poco de agua tibia. Demasiado líquido: agregue un poco más de harina.

7. PASO 7

   

   Transfiera la masa a una mesa enharinada, extiéndala con un rodillo hasta formar una torta plana de aproximadamente 1 cm de espesor. Engrase la superficie con aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Doblar el bizcocho engrasado en varias capas, volver a colocarlo en el bol y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos, cubierto con una toalla.

9. PASO 9

   

   Estirar la masa restante directamente sobre el pergamino (yo uso una bandeja de silicona) sobre el que se horneará el pan, hasta formar una capa rectangular de 4-5 mm de espesor.

10. PASO 10

    

    Cortar la masa en rectángulos, definiendo los límites de los futuros panes. Pinchar los panes con un tenedor.

11. PASO 11

    

    Coloca el pan en un horno precalentado a 200°C y hornea por unos 15 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno: el pan debe estar ligeramente dorado. Retire el pan terminado de la bandeja para hornear y enfríe, dividiéndolo en cortes. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

svetlana

01.10.2023

4.6

Aquí tienes otra versión de pan elaborado con centeno y harina integral.

Testomanía

01.10.2023

4.9

Preparé panes integrales, me gustó esta opción de cocción: con levadura. Con ellos el pan quedó esponjoso y tierno por dentro, aunque estiré la masa muy fina. Los niños rápidamente quitaron el pan de la mesa y se lo comieron así, en lugar de galletas, pero creo que quedarían muy bien con algún tipo de pasta para untar: caviar, paté, etc. Buena receta, ¡gracias!

Loto

01.10.2023

5

Tenía muchas ganas de probar panes integrales caseros y esta receta me vino muy bien. Y desde ya diré que sin duda será uno de mis favoritos a partir de ahora. ¡La composición es excelente! La masa de levadura es fácil de amasar, utilicé ambos tipos de harina exactamente como indica el autor de la receta. Además de las semillas de sésamo blancas (no tenía negras a mano), le agregué semillas de girasol y de lino, además de un poco de comino. Fue muy conveniente trabajar con la masa. Al cortar la capa de masa en rectángulos, decidí hacerlos pequeños, por lo que la cantidad resultó ser muchos mini panes a la vez)) ¡Y resultó muy sabroso! Crujiente, no duro, con una maravillosa combinación de semillas y sésamo. Excelente pan de centeno integral. Definitivamente los hornearé nuevamente. ¡No lleva mucho tiempo, es bastante fácil de preparar, sabroso y saludable! ¡Gracias por la receta, María!