Pita maison dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pita dans une poêle ? Prenez les produits de la liste. Vous aurez besoin de la quantité de farine indiquée dans la recette plus un peu plus pour saupoudrer le plan de travail. Il est préférable de prendre de l'huile végétale ordinaire et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol et tamisez-y la farine. De cette façon, vous le saturerez d'air et vous débarrasserez des grumeaux inutiles. La pâte à base de farine tamisée est beaucoup plus élastique et les produits qui en sont issus sont plus moelleux et plus aérés.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir légèrement jusqu'à une température d'environ 80°C. Ajoutez du sel à l'eau et remuez. Versez l'eau dans la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez-y immédiatement de l'huile végétale. Remuez rapidement la pâte avec une cuillère car elle est assez chaude. Pourquoi utilisons-nous de l’eau bouillante ? Sous son influence, le gluten contenu dans la farine devient plus dense et lors de la cuisson ne laisse pas s'échapper la vapeur d'eau, des vides se forment donc à l'intérieur de la pâte. C'est pourquoi nous avons une « poche » à l'intérieur du pita.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte a légèrement refroidi, commencez à la pétrir avec vos mains. Il se rassemblera rapidement en boule et cessera de coller à vos mains. De manière générale, la pâte à choux est très agréable à travailler.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la pâte sur un plan de travail ; pas besoin de le saupoudrer de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et former une boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez la balle dans un sac et laissez-la reposer 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps imparti, placez la pâte sur une surface dépoussiérée et roulez-la en corde. Divisez en 8 parts égales. Le poids d'une pièce est de 70 à 80 grammes.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez chaque morceau en boule.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir les boules d'un sachet pour éviter que la pâte ne se dessèche. Prenez-en un et roulez-le délicatement en un mince gâteau rond aux bords lisses. Assurez-vous que la pâte ne se déchire pas et ne colle pas - un gâteau endommagé ne gonflera pas pendant la cuisson. La taille du gâteau fini est de 15 à 17 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites bien chauffer la poêle, c'est mieux si elle a un fond épais. Placez le pain plat dessus. Il n'est pas nécessaire de graisser la poêle ; les pitas sont cuits dans une poêle sèche. Lorsque les premières bulles commencent à apparaître à la surface, retournez le gâteau. Cela arrivera assez rapidement. Vous devez faire frire le pita à feu moyen, et parfois même un peu plus que moyen, cela dépendra de la poêle que vous choisirez et des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

12. ÉTAPE 12

    

    Gardez la tortilla de l'autre côté pendant environ une minute.

13. ÉTAPE 13

    

    Et retournez-le à nouveau. Sous vos yeux, le gâteau va commencer à gonfler. Attendez que sa croissance s'arrête et retournez-le de l'autre côté. Au bout d'une demi-minute, le pita est prêt, vous pouvez le retirer de la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    C'est la « poche » qui en résulte dans le pita. Faites frire les tortillas restantes de la même manière. Les pitas prêts à l'emploi se dégonflent assez vite, ce n'est pas effrayant, il y aura quand même une cavité dedans.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Aujourd'hui, je fais cuire du pita maison dans une poêle. Aucun problème pour pétrir la pâte ! La pâte se pétrit et s'étale très facilement ; en effet, travailler la pâte à choux est un plaisir. Lors de la cuisson du premier pain plat, il n'y avait pas assez de chaleur (j'étais pressé), donc il s'est avéré que c'était du « lavash ». Le reste des pains plats a parfaitement gonflé))) Maintenant, je vais les mettre au réfrigérateur, et demain matin j'aurai du pita maison avec du fromage pour le thé. Merci pour la recette!