Hausgemachtes Pita in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pita in der Pfanne? Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Sie benötigen die im Rezept angegebene Mehlmenge plus etwas mehr zum Bestäuben der Arbeitsfläche. Es ist besser, geruchloses, gewöhnliches Pflanzenöl zu nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Auf diese Weise sättigen Sie es mit Luft und entfernen unnötige Klumpen. Teig aus gesiebtem Mehl ist viel elastischer und daraus hergestellte Produkte sind lockerer und luftiger.

3. SCHRITT 3

   

   Wasser aufkochen und leicht auf eine Temperatur von etwa 80 °C abkühlen lassen. Salz ins Wasser geben und umrühren. Gießen Sie das Wasser in das Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie dort sofort Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie den Teig schnell mit einem Löffel um, da er ziemlich heiß ist. Warum verwenden wir kochendes Wasser? Unter seinem Einfluss wird das im Mehl enthaltene Gluten dichter und lässt beim Backen keinen Wasserdampf entweichen, sodass sich im Teig Hohlräume bilden. Deshalb bekommen wir eine „Tasche“ im Inneren des Pita.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Es sammelt sich schnell zu einer Kugel und klebt nicht mehr an Ihren Händen. Generell lässt sich Brandteig sehr angenehm verarbeiten.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen

7. SCHRITT 7

   

   Wickeln Sie die Kugel in eine Tüte und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der vorgegebenen Zeit den Teig auf eine bestäubte Fläche legen und zu einem Strang rollen. In 8 gleiche Teile teilen. Das Gewicht eines Stücks beträgt 70-80 Gramm.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Kugeln mit einer Tüte ab, damit der Teig nicht austrocknet. Nehmen Sie eine davon und rollen Sie sie vorsichtig zu einem dünnen, runden Kuchen mit glatten Rändern aus. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht reißt oder festklebt – ein beschädigter Kuchen bläht sich beim Backen nicht auf. Die Größe des fertigen Kuchens beträgt 15-17 cm.

11. SCHRITT 11

    

    Erhitzen Sie die Bratpfanne gut, besser ist es, wenn sie einen dicken Boden hat. Legen Sie das Fladenbrot darauf. Die Bratpfanne muss nicht eingefettet werden

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie die Tortilla etwa eine Minute lang auf der anderen Seite.

13. SCHRITT 13

    

    Und drehen Sie es noch einmal um. Vor Ihren Augen beginnt sich der Kuchen aufzublähen. Warten Sie, bis das Wachstum aufhört, und drehen Sie es dann wieder auf die andere Seite. Nach einer halben Minute ist das Pita fertig, Sie können es aus der Pfanne nehmen.

14. SCHRITT 14

    

    Dies ist die resultierende „Tasche“ im Pita. Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise braten. Fertige Pitas entleeren sich ziemlich schnell, das ist nicht schlimm, es bleibt immer noch ein Hohlraum darin.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Heute backe ich hausgemachtes Pita in einer Bratpfanne. Keine Probleme beim Kneten des Teigs! Der Teig lässt sich sehr leicht kneten und ausrollen