Domowa Pita na patelni

Okrągły placek z dziurką w środku do napełniania. Pita smakuje jak lawasz, a kształtem przypomina okrągły portfel. Proces smażenia na patelni jest magiczny – z płaskiego ciasta nagle nadyma się kulka. Wewnątrz pity umieszcza się różne nadzienia lub podaje je zamiast chleba.
230
151877
Abigail LopezAbigail Lopez
Autor przepisu
Domowa Pita na patelni
Kalorie
198Kcal
Białko
5gram
Tłuszcz
5gram
Węglowodany
29gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 8
200ml
1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 1 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić pita na patelni? Weź produkty z listy. Będziesz potrzebować takiej ilości mąki, jaka jest podana w przepisie oraz trochę więcej do oprószenia powierzchni roboczej. Lepiej jest wziąć bezwonny, zwykły olej roślinny.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. W ten sposób nasycisz go powietrzem i pozbędziesz się zbędnych grudek. Ciasto z przesianej mąki jest znacznie bardziej elastyczne, a wyroby z niego wykonane są bardziej puszyste i zwiewne.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Wodę zagotować i lekko ostudzić do temperatury około 80°C. Do wody dodać sól i wymieszać. Wlać wodę do mąki.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Natychmiast dodaj tam olej roślinny. Ciasto szybko mieszamy łyżką, bo jest dość gorące. Dlaczego używamy wrzącej wody? Pod jego wpływem gluten zawarty w mące gęstnieje i podczas pieczenia nie pozwala na ucieczkę pary wodnej, przez co wewnątrz ciasta tworzą się puste przestrzenie. Dlatego wewnątrz pity otrzymujemy „kieszonkę”.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Gdy ciasto lekko ostygnie, zacznij wyrabiać je rękoma. Szybko zbierze się w kulkę i przestanie kleić się do dłoni. Ogólnie rzecz biorąc, praca z ciastem choux jest bardzo przyjemna.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Połóż ciasto na powierzchni roboczej

  7. KROK 7

    KROK 7

    Zawiń piłkę w torbę i odstaw na 20 minut.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Po upływie wyznaczonego czasu ciasto wykładamy na odkurzoną powierzchnię i zwijamy w rulon. Podziel na 8 równych części. Waga jednej sztuki wynosi 70-80 gramów.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Zwiń każdy kawałek w kulkę.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Kulki przykryj torebką, aby ciasto nie wyschło. Weź jeden z nich i ostrożnie zwiń go w cienki okrągły placek o gładkich krawędziach. Należy uważać, aby ciasto się nie rozrywało i nie kleiło – uszkodzone ciasto nie będzie się nadmuchać podczas pieczenia. Rozmiar gotowego ciasta wynosi 15-17 cm.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Dobrze rozgrzej patelnię, lepiej, jeśli ma grube dno. Połóż na nim placek. Nie ma potrzeby smarowania patelni

  12. KROK 12

    KROK 12

    Pozostaw tortillę na drugiej stronie przez około minutę.

  13. KROK 13

    KROK 13

    I odwróć to jeszcze raz. Na twoich oczach ciasto zacznie się nadmuchać. Poczekaj, aż przestanie rosnąć i obróć go ponownie na drugą stronę. Po pół minucie pita jest gotowa, można ją zdjąć z patelni.

  14. KROK 14

    KROK 14

    To jest powstała „kieszeń” w picie. W ten sam sposób smażymy pozostałe tortille. Gotowe pity opróżniają się dość szybko, nie jest to straszne, nadal będzie w nich wnęka.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Eleno4ka
04.12.2023
4.7
Dziś piekę domową pitę na patelni. Żadnych problemów z wyrabianiem ciasta! Ciasto bardzo łatwo się zagniata i wałkuje