Domowa Pita na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pita na patelni? Weź produkty z listy. Będziesz potrzebować takiej ilości mąki, jaka jest podana w przepisie oraz trochę więcej do oprószenia powierzchni roboczej. Lepiej jest wziąć bezwonny, zwykły olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. W ten sposób nasycisz go powietrzem i pozbędziesz się zbędnych grudek. Ciasto z przesianej mąki jest znacznie bardziej elastyczne, a wyroby z niego wykonane są bardziej puszyste i zwiewne.

3. KROK 3

   

   Wodę zagotować i lekko ostudzić do temperatury około 80°C. Do wody dodać sól i wymieszać. Wlać wodę do mąki.

4. KROK 4

   

   Natychmiast dodaj tam olej roślinny. Ciasto szybko mieszamy łyżką, bo jest dość gorące. Dlaczego używamy wrzącej wody? Pod jego wpływem gluten zawarty w mące gęstnieje i podczas pieczenia nie pozwala na ucieczkę pary wodnej, przez co wewnątrz ciasta tworzą się puste przestrzenie. Dlatego wewnątrz pity otrzymujemy „kieszonkę”.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto lekko ostygnie, zacznij wyrabiać je rękoma. Szybko zbierze się w kulkę i przestanie kleić się do dłoni. Ogólnie rzecz biorąc, praca z ciastem choux jest bardzo przyjemna.

6. KROK 6

   

   Połóż ciasto na powierzchni roboczej

7. KROK 7

   

   Zawiń piłkę w torbę i odstaw na 20 minut.

8. KROK 8

   

   Po upływie wyznaczonego czasu ciasto wykładamy na odkurzoną powierzchnię i zwijamy w rulon. Podziel na 8 równych części. Waga jednej sztuki wynosi 70-80 gramów.

9. KROK 9

   

   Zwiń każdy kawałek w kulkę.

10. KROK 10

    

    Kulki przykryj torebką, aby ciasto nie wyschło. Weź jeden z nich i ostrożnie zwiń go w cienki okrągły placek o gładkich krawędziach. Należy uważać, aby ciasto się nie rozrywało i nie kleiło – uszkodzone ciasto nie będzie się nadmuchać podczas pieczenia. Rozmiar gotowego ciasta wynosi 15-17 cm.

11. KROK 11

    

    Dobrze rozgrzej patelnię, lepiej, jeśli ma grube dno. Połóż na nim placek. Nie ma potrzeby smarowania patelni

12. KROK 12

    

    Pozostaw tortillę na drugiej stronie przez około minutę.

13. KROK 13

    

    I odwróć to jeszcze raz. Na twoich oczach ciasto zacznie się nadmuchać. Poczekaj, aż przestanie rosnąć i obróć go ponownie na drugą stronę. Po pół minucie pita jest gotowa, można ją zdjąć z patelni.

14. KROK 14

    

    To jest powstała „kieszeń” w picie. W ten sam sposób smażymy pozostałe tortille. Gotowe pity opróżniają się dość szybko, nie jest to straszne, nadal będzie w nich wnęka.

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Dziś piekę domową pitę na patelni. Żadnych problemów z wyrabianiem ciasta! Ciasto bardzo łatwo się zagniata i wałkuje