프라이팬에 직접 만든 피타

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   프라이팬에 피타를 만드는 방법? 목록에서 제품을 가져옵니다. 작업 표면에 먼지를 뿌리려면 레시피에 표시된 밀가루의 양과 조금 더 많은 양이 필요합니다. 무취의 일반 식물성 기름을 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   큰 그릇을 가져다가 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 공기로 포화시키고 불필요한 덩어리를 제거할 수 있습니다. 체로 쳐진 밀가루로 만든 반죽은 훨씬 더 탄력이 있고, 그것으로 만든 제품은 더 푹신하고 바람이 잘 통합니다.

3. 단계 3

   

   물을 끓여서 약 80°C 정도의 온도로 약간 식힙니다. 물에 소금을 넣고 저어주세요. 밀가루에 물을 붓습니다.

4. 단계 4

   

   즉시 거기에 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽이 꽤 뜨거우니 숟가락으로 빠르게 저어주세요. 왜 우리는 끓는 물을 사용합니까? 그 영향으로 밀가루에 포함된 글루텐의 밀도가 높아지고 베이킹 중에 수증기가 빠져나가는 것을 허용하지 않아 반죽 내부에 공극이 형성됩니다. 이것이 바로 피타 내부에 "주머니"가 있는 이유입니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 살짝 식으면 손으로 반죽을 시작해 주세요. 빠르게 공 모양으로 모여 손에 달라붙지 않게 됩니다. 일반적으로 슈 페이스트리는 작업하기 매우 즐겁습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 작업대 위에 놓습니다. 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 부드럽고 균질해질 때까지 반죽을 반죽하고 공 모양으로 모으세요.

7. 단계 7

   

   공을 봉지에 싸서 20분 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   할당된 시간이 지나면 반죽을 먼지를 뿌린 표면에 놓고 밧줄 모양으로 굴립니다. 8등분으로 나눕니다. 한 조각의 무게는 70-80g입니다.

9. 단계 9

   

   각 조각을 공으로 굴립니다.

10. 단계 10

    

    반죽이 마르지 않도록 볼을 봉지로 덮으세요. 그 중 하나를 가져다가 가장자리가 매끄러운 얇고 둥근 케이크로 조심스럽게 굴립니다. 반죽이 찢어지거나 달라붙지 않는지 확인하십시오. 손상된 케이크는 베이킹 중에 부풀어 오르지 않습니다. 완성된 케이크의 크기는 15~17cm입니다.

11. 단계 11

    

    프라이팬은 잘 달구고, 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 그 위에 플랫브레드를 올려주세요. 프라이팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 피타는 마른 프라이팬에서 조리됩니다. 첫 번째 거품이 표면에 나타나기 시작하면 케이크를 뒤집습니다. 이것은 꽤 빨리 일어날 것입니다. 피타를 중간 크기로 튀겨야 하며 때로는 중간 크기보다 조금 더 튀겨야 합니다. 이는 선택한 팬과 오븐의 작동 특성에 따라 달라집니다.

12. 단계 12

    

    또띠아를 반대편에 약 1분 동안 놓아두세요.

13. 단계 13

    

    그리고 다시 뒤집어 주세요. 눈앞에서 케이크가 부풀어 오르기 시작합니다. 성장이 멈출 때까지 기다렸다가 다시 반대쪽으로 뒤집습니다. 30분 후에 피타가 준비되면 팬에서 꺼낼 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    이것이 피타의 "주머니"입니다. 남은 토르티야도 같은 방식으로 볶습니다. 기성품 피타는 매우 빨리 수축되고 무섭지 않으며 여전히 구멍이 있습니다.

레시피에 대한 의견

엘레노4카

04.12.2023

4.7

오늘은 집에서 만든 피타를 프라이팬에 굽습니다. 반죽을 반죽하는 데 문제가 없습니다! 반죽은 매우 쉽게 반죽되고 펴집니다. 실제로 슈 페이스트리와 함께 일하는 것은 즐거운 일입니다. 첫 번째 플랫브레드를 구울 때 열이 충분하지 않아서(서둘러서) "라바쉬"로 판명되었습니다. 나머지 플랫브레드는 완벽하게 부풀어 올랐습니다.))) 이제 냉장고에 넣어두고 내일 아침에는 차용으로 치즈를 곁들인 홈메이드 피타를 먹겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!