フライパンで作る自家製ピタ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
フライパンでピタパンを作る方法は?リストから製品を選択します。レシピに示されている量の小麦粉に加えて、作業面に打ち粉をするために少し多めに小麦粉が必要です。無臭の普通の植物油を摂取することをお勧めします。
ステップ 2
大きなボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。こうすることで、空気が飽和し、不要な塊が取り除かれます。ふるいにかけた小麦粉から作られた生地はより弾力性があり、それから作られた製品はよりふわふわでより空気感があります。
ステップ 3
水を沸騰させ、約80℃の温度まで少し冷まします。水に塩を加えてかき混ぜます。小麦粉に水を注ぎます。
ステップ 4
そこにすぐに植物油を加えます。生地が熱いのでスプーンで手早くかき混ぜます。なぜ沸騰したお湯を使うのでしょうか?その影響下で、小麦粉に含まれるグルテンがより緻密になり、焼成中に水蒸気が逃げることができないため、生地の中に空隙が形成されます。そのため、ピタの内側に「ポケット」が付いています。
ステップ 5
生地が少し冷めたら、手でこね始めます。すぐにボール状になり、手にくっつかなくなります。一般に、シューペストリーはとても扱いやすいです。
ステップ 6
生地を作業台の上に置きます。小麦粉をまぶす必要はありません。滑らかで均質になるまで生地をこね、ボールにまとめます。
ステップ 7
ボールを袋に包み、20分ほど放置します。
ステップ 8
割り当てられた時間が経過したら、生地をほこりを払った表面に置き、ロープ状に丸めます。 8等分します。 1個の重さは70〜80グラムです。
ステップ 9
各部分をボールに丸めます。
ステップ 10
生地の乾燥を防ぐためにボールを袋で覆います。そのうちの1つを取り出し、慎重に丸めて、滑らかな端を持つ薄い丸いケーキにします。生地が破れたりくっついたりしないように注意してください。損傷したケーキは焼いている間に膨らみません。完成したケーキの大きさは15〜17cmです。
ステップ 11
フライパンをよく熱し、底が厚い方が良いです。その上にフラットブレッドを置きます。フライパンに油を塗る必要はありません。ピタは乾いたフライパンで調理されます。表面に最初の泡が出始めたら、ケーキを裏返します。これはすぐに起こります。ピタパンは中火で揚げる必要がありますが、場合によっては中火より少し上で揚げる必要があります。これは、選択したフライパンとオーブンの動作特性によって異なります。
ステップ 12
トルティーヤを反対側に約1分間置きます。
ステップ 13
そしてまたひっくり返します。目の前でケーキが膨らみ始めます。成長が止まるまで待って、もう一度裏返します。 30分後、ピタの準備ができたので、鍋から取り出します。
ステップ 14
これがピタの「ポケット」です。残りのトルティーヤも同様に揚げます。既製のピタはすぐにしぼんでしまいますが、怖いことではありません。まだ空洞が残っています。
レシピへのコメント
類似レシピ
- フライパンでチーズを入れたイーストなしのハチャプリ素晴らしい朝食。とても早くて美味しいので、すぐに気に入ります!
- 20 分
- 9 サービング
- 406 Kcal
- 539
- フライパンで作る贅沢なケフィアケーキとても簡単、とても早く、とても美味しくて、そしてとても安いです。
- 35 分
- 6 サービング
- 224 Kcal
- 165
- フライパンでポテトケーキ栄養があり、香りが良く、バラ色でとてもおいしいです!
- 1 時間
- 4 サービング
- 529 Kcal
- 145