Лаваш домашній на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лаваш на сковороді? Візьміть продукти зі списку. Вам знадобиться кількість борошна, зазначена в рецепті, і ще трохи, щоб присипати робочу поверхню. Краще брати звичайне рослинне масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Так ви наситите його повітрям і позбудетеся непотрібних грудочок. Тісто з просіяного борошна набагато більш еластичне, а вироби з нього більш пухкі і повітряні.

3. КРОК 3

   

   Закип'ятіть воду і трохи охолодіть до температури близько 80°C. Посоліть воду і перемішайте. Влийте воду в борошно.

4. КРОК 4

   

   Туди ж відразу додаємо рослинне масло. Швидко перемішайте тісто ложкою, оскільки воно досить гаряче. Чому ми використовуємо окріп? Під його впливом клейковина, що міститься в борошні, стає більш щільною і під час випічки не пропускає водяну пару, тому всередині тіста утворюються порожнечі. Тому всередині лаваша отримуємо «кишеньку».

5. КРОК 5

   

   Коли тісто трохи охолоне, починайте його місити руками. Він швидко збереться в кульку і перестане липнути до рук. Загалом із заварним тістом дуже приємно працювати.

6. КРОК 6

   

   Викладіть тісто на робочу поверхню

7. КРОК 7

   

   Загорніть кульку в пакет і залиште на 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Через відведений час викласти тісто на присипану поверхню і згорнути його в мотузку. Розділити на 8 рівних частин. Вага однієї штуки 70-80 грам.

9. КРОК 9

   

   Кожен шматочок скачайте в кульку.

10. КРОК 10

    

    Накрийте кульки пакетом, щоб тісто не пересохло. Візьміть одну з них і акуратно розкачайте в тонкий круглий корж з рівними краями. Слідкуйте, щоб тісто не рвалося і не прилипало - пошкоджений пиріг не роздується під час випічки. Розмір готового торта 15-17 см.

11. КРОК 11

    

    Добре розігрійте сковороду, краще, якщо вона буде з товстим дном. Викласти на нього коржі. Змащувати сковороду не потрібно

12. КРОК 12

    

    Потримайте корж з іншого боку приблизно хвилину.

13. КРОК 13

    

    І знову переверніть. На ваших очах торт почне надуватися. Зачекайте, поки він припиниться, і знову переверніть його на інший бік. Через півхвилини лаваш готовий, його можна виймати з форми.

14. КРОК 14

    

    Ось така вийде «кишенька» в лаваші. Таким же чином обсмажити залишилися коржі. Готові лаваші досить швидко здуваються, це не страшно, в них все одно залишиться порожнина.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

04.12.2023

4.7

Сьогодні печу домашній лаваш на сковороді. Ніяких проблем із замішуванням тіста! Тісто замішується і розкочується дуже легко