Хліб на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти хліб на кефірі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кефір можна замінити йогуртом. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури - це буде краще для тіста. Перелийте кефір в зручну миску, додайте цукор і сіль, перемішайте і дайте суміші настоятися 5 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Більшу частину підготовленого борошна і всю соду просіваємо в миску з кефірною сумішшю. Соду додатково гасити не потрібно, так як кефір її погасить. Перемішайте вміст ложкою, додайте решту борошна і замісіть руками на столі або у відповідній мисці липке тісто. Щоб тісто не прилипало, змастіть руки рослинним маслом. Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастити рослинним маслом, перекласти тісто і зробити в ньому 3-4 надрізи, щоб воно краще пропікалося. Поставити хліб в духовку на 35-40 хвилин. Під час випікання деко можна обертати, щоб хліб підрум’янився рівномірно з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   Готовність хліба перевіряйте зубочисткою. Під час запікання воно повинно добре пропектися, піднятися і придбати золотисту скоринку.

5. КРОК 5

   

   Коли хліб охолоне, його можна нарізати на шматочки і подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Зоряна

01.08.2023

4.6

Гарний рецепт, дякую. Дивіться також цей рецепт хліба без дріжджів.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.7

Вибираючи рецепт домашнього хліба, я зупинилася на хлібі на кефірі. Він корисніший за дріжджі, насичує організм корисними речовинами, нормалізує роботу кишечника, містить менше калорій. І, що важливо, готується швидше. Тісто вийшло м’яким і трохи липким, як описано в рецепті. Замісила, змастивши руки рослинним маслом. Сформувавши круглу заготовку, помістила її у форму. Зробила надрізи, щоб хліб краще пропікався всередині. Надрізи вийшли неглибокими, так як ніжне тісто розтікається під ножем, не залишаючи чіткого сліду. Пекла хліб на кефірі в духовці 30 хвилин при 220° (в силу особливостей моєї духовки). Декілька разів перевертала сковороду, щоб хліб рівномірно підрум’янився. Після того, як хліб був готовий, гарячу скоринку змастила водою з розведеним цукром. Хліб вийшов ароматним і смачним. Він добре пропікся всередині, а зверху вкрився смачною хрусткою скоринкою. Його м'якуш щільніший, ніж у дріжджового хліба, і дуже ситний. Ми не втрималися, їли його гарячим з маслом і солодким чаєм. Дуже дякую за рецепт!

сона

01.08.2023

4.6

Я приготувала «сірий» хліб за цим рецептом, додавши приблизно 1/4 від загальної кількості житнього борошна. Все інше як в рецепті. Я задоволений результатом. Наступного разу спробую повністю з пшеничного борошна. Дякую тобі!

полечка86

01.08.2023

4.8

Коли додавати рослинне масло? Або потрібна 1 ст.л., щоб намочити руки?

Йожка

01.08.2023

4.7

Пробувала пекти, смачно, але мені все-таки більше подобається хліб на заквасці, він зовсім інший.

Наталія Пятаєва

01.08.2023

5

Дякую за рецепт! Хліб на кефірі в духовці вийшов дуже смачним! Я додала трохи цільнозернового борошна, приблизно на півсклянки менше загальної кількості, тому що думала, що це борошно вбирає багато рідини. Можливо, через це випікалася на 15 хвилин довше. Але результат мені сподобався.