Pain au kéfir au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain avec du kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le kéfir peut être remplacé par du yaourt. Sortez-la du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle revienne à température ambiante, ce sera meilleur pour la pâte. Versez le kéfir dans un bol pratique, ajoutez le sucre et le sel, remuez et laissez infuser le mélange pendant 5 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la majeure partie de la farine préparée et tout le soda dans un bol avec le mélange de kéfir. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, car il sera éteint par le kéfir. Remuez le contenu avec une cuillère, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte collante avec les mains sur la table ou dans un bol adapté. Pour éviter que la pâte ne colle, graissez vos mains avec de l'huile végétale. Formez une boule de pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, transférer la pâte et y faire 3-4 entailles pour qu'elle cuise mieux. Mettez le pain au four pendant 35 à 40 minutes. Pendant la cuisson, le moule peut être tourné pour que le pain dore uniformément de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Vérifiez l'état de préparation du pain avec un cure-dent. Pendant la cuisson, il doit bien cuire, lever et acquérir une croûte dorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le pain refroidi, il peut être coupé en morceaux et servi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Zoriana

01.08.2023

4.6

Belle recette, merci. Voir aussi cette recette de pain sans levure.

tatyanotchka2022

01.08.2023

4.7

Lors du choix d'une recette de pain maison, j'ai opté pour du pain au kéfir. Il est plus sain que la levure, sature le corps de substances utiles, normalise la fonction intestinale et contient moins de calories. Et surtout, il cuit plus vite. La pâte s'est avérée molle et légèrement collante, comme décrit dans la recette. Elle le pétrit en se graissant les mains avec de l'huile végétale. Ayant formé une pièce ronde, je l'ai placée dans le moule. J'ai fait des coupes pour que le pain cuise mieux à l'intérieur. Les coupes se sont révélées peu profondes, car la pâte tendre s'étalait sous le couteau, ne laissant aucune marque nette. J'ai fait cuire du pain au kéfir au four pendant 30 minutes à 220° (en raison des caractéristiques de mon four). J'ai retourné la poêle plusieurs fois pour que le pain soit doré uniformément. Une fois le pain prêt, j'ai badigeonné la croûte chaude d'eau et de sucre dilué. Le pain s'est avéré aromatique et savoureux. Il était bien cuit à l’intérieur et recouvert d’une délicieuse croûte croustillante. Sa mie est plus dense que celle du pain au levain, et très riche. Nous n’avons pas pu résister, nous l’avons mangé chaud avec du beurre et du thé sucré. Merci beaucoup pour la recette!

Sona

01.08.2023

4.6

J'ai fait du pain « gris » selon cette recette, en ajoutant environ 1/4 de la quantité totale de farine de seigle. Tout le reste est comme dans la recette. Je suis content du résultat. La prochaine fois, je l'essaierai entièrement avec de la farine de blé. Merci!

polechka86

01.08.2023

4.8

Quand faut-il ajouter de l’huile végétale ? Ou faut-il 1 cuillère à soupe pour se mouiller les mains ?

Yojka

01.08.2023

4.7

J’ai essayé de le faire cuire, c’est délicieux, mais je préfère toujours le pain au levain, c’est complètement différent.

Natalia Piataeva

01.08.2023

5

Merci pour la recette! Le pain au kéfir au four s'est avéré très savoureux ! J'ai ajouté un peu de farine de grains entiers, environ une demi-tasse de moins que la quantité totale, car je pensais que cette farine absorbe beaucoup de liquide. Peut-être à cause de cela, la cuisson a pris 15 minutes de plus. Mais j'ai aimé le résultat.