Pain au kéfir - 17 recettes de cuisine
Pour faire du pain moelleux avec du kéfir, la levure n'est peut-être pas du tout nécessaire. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner avec eux - heureusement, il existe de nombreuses recettes pour ces pâtisseries maison.
- Pain au kéfir au fourParfumé, fait maison - savoureux et satisfaisant !
- 1 giorni 45 minutes
- 5 Portions
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- Baursaks kazakhs à base de kéfirTendre, doux, aéré, quoi de mieux pour le thé ?
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- 10 Portions
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- 45 minutes
- 6 Portions
- 284 Kcal
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- 2 heures
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- 1 heures
- 6 Portions
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- 88
- Pain de levure sèche au fourAérien, luxuriant, doux. Il ne laissera personne indifférent !
- 2 heures 20 minutes
- 12 Portions
- 139 Kcal
- 80
- Pain sans levure à base de kéfirCette merveilleuse recette sera certainement incluse dans votre livre de cuisine !
- 1 heures
- 8 Portions
- 446 Kcal
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- 1 heures 40 minutes
- 8 Portions
- 128 Kcal
- 49
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- 1 heures 45 minutes
- 5 Portions
- 147 Kcal
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- 55 minutes
- 9 Portions
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- 1 heures 45 minutes
- 12 Portions
- 190 Kcal
- 174
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- 1 heures 20 minutes
- 8 Portions
- 180 Kcal
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- 6 Portions
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- Pain plat sans levureRapide, simple, sain - le meilleur substitut au pain au quotidien
- 30 minutes
- 8 Portions
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- 3 heures
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- Pain aux flocons d'avoine dans une machine à painAvez-vous une machine à pain ? Alors préparez vite ce magnifique pain !
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- 1 heures
- 9 Portions
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Pain au kéfir
Habituellement, les gens qui ne sont pas satisfaits de sa version à la levure essaient de rechercher des recettes de pain au kéfir. En effet, le kéfir peut remplacer complètement la levure pas entièrement saine, de sorte qu'il est impossible de déterminer par le goût des produits de boulangerie s'ils ont été préparés avec ou sans eux.
Pour un pain simple sans prétention particulière il vous faudra : du kéfir, de la farine, du soda, du sel. Et du sucre pour rehausser le goût, si ce produit ne vous dérange pas. Des épices, des graines et des céréales supplémentaires peuvent être ajoutées si vous le souhaitez. Parmi ceux-ci : le cumin, le sésame, les pignons de pin, le son, les flocons, etc. Pour en être sûr, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à la farine.
Le soda doit être mélangé avec du kéfir - il semble y être trempé à la place du vinaigre. Vous ressentirez immédiatement à quel point la structure de la boisson a changé - la cuillère commencera à frapper bruyamment sur les côtés du plat. De plus, le kéfir augmentera de volume, alors tenez-en compte et versez-le dans un grand récipient. À propos, dans un certain nombre de recettes, cette procédure est ignorée et le soda est ajouté séparément. Cela ne veut pas dire que la recette est mauvaise, mais simplement que la technologie de cuisson est différente.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle farine de votre choix : blé, maïs, seigle, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez les mélanger dans différentes proportions. Vous pouvez également cuisiner n'importe où, même sur le gril ou au-dessus d'un feu, ou à la maison au four, à la mijoteuse ou dans la machine à pain.
Une fois prête, la pâte est pétrie à la main pendant cinq à dix minutes. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains lors du traitement, graissez-les avec de l'huile végétale - cela n'endommagera en rien la pâte. L'avantage d'être sans levure est qu'il n'est pas nécessaire de le laisser lever. Immédiatement après le premier pétrissage, vous pouvez le mettre dans un four préchauffé et cuire au four. La température standard est de 200°C. Vous pouvez prendre un formulaire spécial pour faire du pain. Ou une plaque à pâtisserie sur laquelle déposer la pâte sous forme de pain tranché (forme ovale, plusieurs encoches sur le dessus avec un couteau).