Pain sans levure au kéfir dans une machine à pain

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain sans levure avec du kéfir dans une machine à pain ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe à température ambiante. Lorsque vous placez des aliments dans le bol de la machine à pain, référez-vous à la notice de votre appareil. Dans ma machine à pain, on ajoute d'abord les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs. Le vôtre est peut-être différent. Versez le kéfir et l'huile végétale dans le bol de la machine à pain.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sel, du sucre et du soda au kéfir. Vous découvrirez les particularités de l'utilisation du soda en pâtisserie en lisant un article sur ce sujet. Le lien est à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la dans le bol de la machine à pain. Ne versez pas toute la farine d'un coup. Laissez environ 50 grammes. Si le kéfir était initialement épais, vous aurez peut-être besoin de moins de farine. Gardez un œil dessus pendant que vous pétrissez la pâte. Il vaut mieux ajouter un peu de sommeil plus tard. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l’article à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez quelques graines de sésame. Placez le bol dans la machine à pain et activez le mode cuisson rapide. Pour moi ça dure 1h30. Si vous ne disposez pas d'un tel mode, activez le mode « Pâte » pendant 10 minutes, puis « Cuisson » pendant 40 minutes. Le mode de cuisson doit être sélectionné au minimum. Lorsque la soude réagit avec le kéfir, du dioxyde de carbone est libéré. Si vous pétrissez la pâte longtemps, tout le gaz sortira et la pâte ne lèvera pas bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Vérifiez l'état de préparation du pain avec un cure-dent. Si nécessaire, rallongez le temps de cuisson (10-15 minutes). Retirez le pain fini du bol, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alicia

26.09.2023

4.9

Il existe une recette similaire pour le pain au kéfir. Vous pouvez ajouter des herbes italiennes pour plus de saveur.

Natalia M.

26.09.2023

4.6

J’ai fait beaucoup de pains différents dans une machine à pain, mais je n’ai pas encore essayé le pain sans levure. Pour changer, j'ai essayé cette recette. J'ai remplacé le kéfir par du lait fermenté épais fait maison, en le diluant seulement un peu avec de l'eau. Tout le reste est conforme à la recette, je n'ai juste pas ajouté de graines de sésame. J'ai mis toute la farine d'un coup. Le mode était réglé sur « cuisson rapide », la croûte était moyenne, le poids du pain était de 800 g. Mon pain a mis 1 heure et 38 minutes à cuire. Comme je m'y attendais, le pain n'a pas beaucoup levé, car il n'y a pas de levure dans la composition) Le pain ressemble et a le goût d'un gâteau non sucré. Il a les mêmes pores, est un peu humide et dégage une légère odeur de lait aigre. Ce pain coupe parfaitement, vous obtenez des tranches fines et souples sans s'effriter. À mon goût, ils auraient pu utiliser plus de sel et une sorte d'additif de saveur forte (poudre d'ail, oignons frits). Pour une cuisson sans levure, le pain s'est avéré assez moelleux. Il est préférable de l'utiliser pour faire des sandwichs.