Pain au kéfir dans une machine à pain

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, préparons tous les ingrédients nécessaires. Le kéfir doit être à température ambiante. Si vous venez de le sortir du réfrigérateur, réchauffez-le un peu au micro-ondes. Je chauffe habituellement le kéfir en mode « Dégivrage ». Donc ça ne va certainement pas se recroqueviller

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir chauffé dans le seau de la machine à pain. Ajoutez un œuf.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, vous devez ajouter de l'huile végétale et du beurre fondu.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, le sel et le sucre sont envoyés dans le seau de la machine à pain.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites un petit puits et versez la levure dessus. Sélectionnez ensuite le mode souhaité. Sur ma machine à pain Redmond, j'ai réglé le mode « Pain blanc », poids 1000 g, croûte – foncée.

7. ÉTAPE 7

   

   Environ 10 minutes après avoir commencé à pétrir la pâte, je regarde généralement dans la machine à pain pour voir comment se déroule le processus. Il arrive parfois que de la farine reste sur les murs ou que la pâte y colle. A l'aide d'une spatule en silicone, j'apporte un petit coup de pouce à la machine à pain. Faites également attention à la consistance de la pâte. S'il s'avère très dense, vous pouvez alors ajouter un peu de kéfir tiède, et si, au contraire, il est visqueux, alors de la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de 3 heures 40 minutes, un signal retentit indiquant que le pain était prêt. Nous le sortons du seau. Laissez le temps au pain de refroidir. Je ne recommande pas de le couper à chaud.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.11.2023

4.7

Tout le monde aime le pain fait maison avec une machine à pain. Je préfère le français, mais il est mélangé à de l'eau. Mais je ne l'ai jamais essayé avec du kéfir auparavant, je doutais que la pâte lève et cuise. Mais il s’est avéré que la recette fonctionnait très bien. La machine à pain a fait un excellent travail. Merci pour la recette! La mie s'est avérée douce, élastique et savoureuse. La croûte est croustillante. Le pain n'est pas tombé après refroidissement et a été bien tranché. Les enfants l'ont juste mangé comme un cupcake)

Irina

06.11.2023

4.7

Un grand merci à l'auteur de la recette. Jusqu'à présent, j'ai fait 5 fois du pain avec du kéfir dans une machine à pain. Toujours parfait

Lumys

06.11.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette que j'ai préparée aujourd'hui, elle s'est avérée très savoureuse. Je commence tout juste à me familiariser avec ma machine à pain, pouvez-vous me dire s'il est possible de remplacer la farine par du riz, du maïs ou du seigle ?

lukiyanchuk99

06.11.2023

4.6

Je fais aussi tout dans une composition légèrement modifiée, c'est-à-dire que je saupoudre 500 grammes de farine et que j'ajoute 100 grammes de farine de maïs, cela donne un pain très aromatique, parfumé et savoureux, essayez-le, vous ne le regretterez pas

Hélène

06.11.2023

4.9

Du pain très savoureux ! Merci pour la recette.

Hélène

06.11.2023

4.9

Dans ce contexte

lerik

06.11.2023

4.7

Désolé de ne pas avoir coupé, j'ai pris une photo du pain pendant qu'il refroidissait. Et puis, au moment du prélèvement, on n’avait pas le temps pour ça ! J'ai vraiment beaucoup aimé, merci beaucoup ! Et ça a levé, et c'était aéré, et ça avait une belle croûte ! du pain tout simplement superbe !