Kefirbrot in einer Brotmaschine

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Kefir sollte Zimmertemperatur haben. Wenn Sie es gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, erwärmen Sie es ein wenig in der Mikrowelle. Normalerweise erhitze ich Kefir im Modus „Auftauen“. Es wird sich also definitiv nicht einrollen

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie den erhitzten Kefir in den Eimer des Brotbackautomaten. Fügen Sie ein Ei hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Dann müssen Sie Pflanzenöl und geschmolzene Butter hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann werden Salz und Zucker in den Eimer der Brotmaschine gegeben.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie eine kleine Mulde und gießen Sie die Hefe darüber. Wählen Sie dann den gewünschten Modus aus. An meinem Redmond-Brotbackautomaten habe ich den Modus „Weißbrot“ eingestellt, Gewicht 1000 g, Kruste – dunkel.

7. SCHRITT 7

   

   Ungefähr 10 Minuten nachdem ich mit dem Kneten des Teigs begonnen habe, schaue ich normalerweise in den Brotbackautomaten, um zu sehen, wie der Prozess abläuft. Manchmal kommt es vor, dass Mehl an den Wänden zurückbleibt oder der Teig daran klebt. Mit einem Silikonspatel helfe ich dem Brotbackautomaten ein wenig nach. Achten Sie auch auf die Konsistenz des Teiges. Wenn es sehr dicht ist, können Sie etwas warmen Kefir hinzufügen, wenn es dagegen zähflüssig ist, dann Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Nach 3 Stunden 40 Minuten ertönte ein Signal, dass das Brot fertig war. Wir nehmen es aus dem Eimer. Lassen Sie das Brot abkühlen. Ich empfehle nicht, es heiß zu schneiden.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.11.2023

4.7

Jeder liebt selbstgebackenes Brot aus einer Brotmaschine. Ich mag Französisch am liebsten, aber es wird mit Wasser gemischt. Aber mit Kefir habe ich es noch nie probiert, ich bezweifelte, dass der Teig aufgehen und backen würde. Aber es stellte sich heraus, dass das Rezept sehr gut funktionierte. Der Brotbackautomat hat einen tollen Job gemacht. Danke für das Rezept! Die Krume war weich, elastisch und lecker. Die Kruste ist knusprig. Das Brot fiel nach dem Abkühlen nicht ab und ließ sich gut schneiden. Die Kinder haben es einfach wie einen Cupcake gegessen)

Irina

06.11.2023

4.7

Vielen Dank an den Autor des Rezepts. Ich habe bisher 5 Mal Brot mit Kefir in einer Brotmaschine gebacken. Immer perfekt

Lumys

06.11.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept, das ich heute nachgebacken habe, es ist sehr lecker geworden. Ich fange gerade erst an, mich mit meiner Brotmaschine vertraut zu machen. Können Sie mir sagen, ob es möglich ist, das Mehl durch Reis, Mais oder Roggen zu ersetzen?

lukiyanchuk99

06.11.2023

4.6

Ich mache auch alles in einer leicht veränderten Zusammensetzung, das heißt, ich streue 500 Gramm Mehl darüber und füge 100 Gramm Maismehl hinzu, es entsteht ein sehr aromatisches, duftendes und leckeres Brot, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen

Elena

06.11.2023

4.9

Sehr leckeres Brot! Danke für das Rezept.

Elena

06.11.2023

4.9

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Lerik

06.11.2023

4.7

Tut mir leid, dass ich nicht angeschnitten habe, ich habe das Brot fotografiert, während es abkühlte. Und dann, als die Probe entnommen wurde, war dafür keine Zeit! Es hat mir wirklich sehr, sehr gut gefallen, vielen Dank! Und es ging auf, war luftig und hatte eine wunderschöne Kruste! einfach super Brot!