Хлеб на кефире - 17 кулинарные рецепты
Для приготовления пышного хлеба на кефире дрожжи могут не понадобиться вовсе. Но по желанию печь можно и с ними - благо, что рецептов этой домашней выпечки много.
- Хлеб на кефире в духовкеАроматный, домашний - вкусно и сытно!
- 1 день 45 мин
- 5 Порции
- 289 Ккал
- 281
- Баурсаки на кефире казахскиеНежные, мягкие, воздушные - что может быть лучше к чаю?
- 2 ч
- 10 Порции
- 774 Ккал
- 116
- Пшенично-кукурузный кекс на кефиреВкуснейший, оригинальный, на скорую руку!
- 45 мин
- 6 Порции
- 284 Ккал
- 230
- Бездрожжевой хлеб в мультиварке без дрожжейПростой и вкусный хлеб! Без дрожжей и духовки - и так бывает! Готовь!
- 2 ч
- 12 Порции
- 252 Ккал
- 135
- Ирландский хлеб на соде в духовкеВкусный, ароматный, из простых продуктов!
- 1 ч
- 6 Порции
- 349 Ккал
- 88
- Батон на сухих дрожжах в духовкеВоздушный, пышный, мягкий. Равнодушных не останется!
- 2 ч 20 мин
- 12 Порции
- 139 Ккал
- 80
- Хлеб бездрожжевой на основе кефираЭтот замечательный рецепт точно войдет в вашу кулинарную книгу!
- 1 ч
- 8 Порции
- 446 Ккал
- 104
- Тыквенный хлеб диетическийПолезный хлеб с тыквой для здорового питания.
- 1 ч 40 мин
- 8 Порции
- 128 Ккал
- 49
- Хлебные палочки на кефире и сухих дрожжах с морской сольюХрустящие солоноватые палочки для перекуса, в дорогу или просто так!
- 1 ч 45 мин
- 5 Порции
- 147 Ккал
- 68
- Пшенично-ржаной бездрожжевой хлеб на кефиреПолезная выпечка из самых доступных продуктов!
- 55 мин
- 9 Порции
- 269 Ккал
- 13
- Бездрожжевой хлеб в хлебопечкеВкусный, аппетитный, из простых продуктов, на скорую руку!
- 1 ч 45 мин
- 12 Порции
- 190 Ккал
- 174
- Хлеб на кефире без дрожжейБыстро и очень просто, из дешевых продуктов!
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 180 Ккал
- 210
- Хлеб на кефире в хлебопечкеВкусный хлеб с нежным мякишем и аппетитной корочкой.
- 3 ч 50 мин
- 6 Порции
- 449 Ккал
- 197
- Лепешки без дрожжейБыстро, просто, полезно - лучшая замена хлебу на каждый день
- 30 мин
- 8 Порции
- 164 Ккал
- 290
- Хлеб без дрожжей на кефире в хлебопечкеПолезный, быстрый, очень вкусный - для лучших бутербродов!
- 3 ч
- 8 Порции
- 272 Ккал
- 135
- Хлеб из овсяной муки в хлебопечкеЕсть хлебопечка? Тогда срочно приготовь этот великолепный хлебушек!
- 3 ч
- 15 Порции
- 164 Ккал
- 131
- Овсяные хлебцы из отрубейПолезные и ароматные хлебцы - идеальный вариант для Вашей фигуры!
- 1 ч
- 9 Порции
- 29 Ккал
- 53
Хлеб на кефире
Обычно рецепты хлеба на кефире пытаются искать люди, которых не устраивает его дрожжевой вариант. Действительно, кефир способен полностью заменить не совсем полезные дрожжи так, что по вкусу выпечки не удастся определить, с ними или без них она готовилась.
Для простого хлебушка без особых претензий потребуются: кефир, мука, сода, соль. И сахар для усиления вкуса, если ты не против этого продукта. Дополнительные специи, семена, зерна добавлять можно по желанию. Среди таких: тмин, кунжут, кедровые орешки, отруби, хлопья и так далее. Для верности к муке можно примешать чайную ложку разрыхлителя.
Соду нужно смешать с кефиром - она как бы гасится в нем вместо уксуса. Ты сразу почувствуешь, как изменилась структура напитка - ложка начнет гулко стучать в бока посуды. Кроме того, кефир станет увеличиваться в объеме, так что учитывай это и наливай его в большую тару. К слову, в ряде рецептов эта процедура пропускается, и сода добавляется отдельно. Это не значит, что рецепт неправильный, просто технология приготовления другая.
Муку можно брать любую на свой выбор: пшеничную, кукурузную, ржаную, овсяную, гречневую. Можно смешивать их в разных пропорциях. Выпекать тоже можно где угодно, хоть на гриле или на костре, или дома в духовке, мультиварке, хлебопечке.
В готовом виде тесто вымешивается руками в течение пяти-десяти минут. Чтобы тесто не липло к рукам при обработке, смазывай их растительным маслом - тесту это никак не повредит. Плюс его в бездрожжевом виде в том, что не нужно оставлять подходить. Сразу после первой же обминки можно ставить в разогретую духовку и печь. Стандартная температура - 200С. Можно брать специальную форму для выпечки хлеба. Или противень, на который выложить тесто в форме нарезного батона (овальная форма, несколько насечек ножом сверху).