Батон на сухих дрожжах в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь батон на сухих дрожжах в духовке в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В глубокую миску налейте кефир и растительное масло. Подогрейте до 36 градусов, сделать это можно в микроволновой печи на минимальной мощности. Температуру жидкости можно проверить чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте сахар, размешивайте пока он не растворится. Всыпьте сухие дрожжи, размешайте, пока дрожжи не разойдутся. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут. Все тонкости выбора, замены и работы с дрожжами читайте в статье в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   На поверхности смеси появится пенящаяся шапочка, значит, дрожжи активировались. Если этого не произошло, значит дрожжи не работают и надо взять другие.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем в смесь соль и просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз промешивая массу лопаткой или ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжите месить тесто руками, по необходимости подсыпая просеянную пшеничную муку. Муки может уйти чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста: оно должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Положите его обратно в миску, накройте сверху пищевой пленкой. О муке читайте статью в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте тесто в теплое место примерно на час. Подошедшее тесто обомните. Переходим к формовке батонов.

7. ШАГ 7

   

   Тесто разделите на нужное количество кусочков в зависимости от желаемого размера батонов. Сформируйте из них батоны. Для этого тесто раскатайте в прямоугольный пласт и сверните в рулет, защипите края. Выложите заготовки в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.Сделайте продольные надрезы на поднявшихся батонах. Смажьте их сверху взбитым куриным яйцом.

8. ШАГ 8

   

   Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте батон около 30 минут, до образования румяной корочки сверху. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей техники. О духовках читайте в отдельной статье в конце рецепта.Выньте батон на сухих дрожжах на кефире из духовки, дайте ему остыть и подавайте к столу, с чаем, кофе, молоком, сливочным маслом или иными намазками. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

28.08.2023

4.9

Отличный батон получился по этому рецепту. Тесто замешивается очень быстро, без проблем. Выпекался мой батончик 30 минут. Мякиш воздушный, пористый. Сверху смазала сладкой водичкой, корочка получилась хрустящая, аппетитная. Муж ещё у теплого «хвостики» отрезал и схомячил. Конечно, домашняя выпечка, сделанная с любовью, не сравнится с казенной. Отличный рецепт для завтрака. Время вашего непосредственного участия в процессе готовки занимает максимум 15 минут.Готовьте с удовольствием и с хорошим настроением!

Игорь Рогатовский

28.08.2023

4.8

Очень вкусный получается,попробую этот рецепт в хлебопечке,спасибо большое!!!