Хлеб на кефире в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь хлеб на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты Кефир можно заменить на простоквашу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры - это будет лучше для теста. Перелейте кефир в удобную миску, добавьте сахар и соль, перемешайте и дайте смеси настояться 5 минут.

2. ШАГ 2

   

   Просейте в миску с кефирной смесью большую половину подготовленной муки и всю соду. Соду гасить дополнительно не нужно, так как она погасится кефиром. Перемешайте содержимое ложкой, всыпьте оставшуюся муку и замесите руками липкое тесто на столе или в подходящей посуде. Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки в растительном масле. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 10 минут для отдыха.

3. ШАГ 3

   

   Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, переложите тесто и сделайте в нем 3-4 надреза, чтобы оно лучше пропеклось. Отправьте хлеб в духовку на 35-40 минут. В процессе выпекания форму можно поворачивать, чтобы хлеб подрумянился со всех сторон одинаково.

4. ШАГ 4

   

   Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. За время выпечки он должен хорошо пропечься, подняться и приобрести золотистую корочку.

5. ШАГ 5

   

   Когда хлеб остынет, его можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Зоряна

01.08.2023

4.6

Хороший рецепт, спасибо. Смотрите еще такой рецепт бездрожжевого хлеба.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.7

Выбирая рецепт домашнего хлеба, остановилась на хлебе на кефире.  Он полезнее дрожжевого,  насыщает организм полезными веществами, нормализует работу кишечника, содержит меньше калорий. И, что немаловажно, готовится быстрее.Тесто получилось мягкое и немного липкое, как описано в рецепте. Месила его, смазав руки растительным маслом. Сформировав круглую заготовку, поместила ее в форму. Сделала надрезы, чтобы хлеб лучше пропекся внутри. Надрезы получились неглубокие, так как нежное тесто расплывалось под ножом, не оставляя четкого следа.Выпекала хлеб на кефире  в духовке 30 минут при температуре 220° ( из-за особенностей моей духовки). Несколько раз поворачивала форму, чтобы хлеб подрумянился равномерно.После того, как хлеб был готов,  смазала горячую корочку водой с разведённым сахаром.Хлеб получился ароматный и вкусный. Внутри он хорошо пропекся, а сверху покрылся аппетитной хрустящей корочкой. Мякиш у него более плотный, чем у дрожжевого хлеба, и очень сдобный.Не удержались, съели его горячим со сливочным маслом и сладким чаем. Большое спасибо за рецепт!

sona

01.08.2023

4.6

Сделала по этому рецепту "серый" хлеб, добавив от общего количества примерно 1/4 часть ржаной муки. Всё остальное - как в рецепте. Результатом довольна. Буду в следующий раз пробовать полностью из пшеничной муки. Спасибо!

polechka86

01.08.2023

4.8

А когда растительное масло добавлять? Или 1 ст.л нужна чтобы руки смочить?

Ёжка

01.08.2023

4.7

Пробовала печь, вкусно, но все же хлеб на закваске мне нравится больше, он совсем другой.

Natalia Pyataeva

01.08.2023

5

Спасибо за рецепт! Хлеб на кефире в духовке получился очень вкусный! Добавила немного цельнозерновой муки, где-то на полстакана меньше от полного объёма вышло, поскольку подумала, что эта мука очень жидкость вбирает. Возможно, из-за этого выпекался дольше минут на 15. Но результат мне понравился.