Kefirbrot im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Brot mit Kefir? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kefir kann durch Joghurt ersetzt werden. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann – das ist besser für den Teig. Gießen Sie den Kefir in eine praktische Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ziehen.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie den Großteil des vorbereiteten Mehls und die gesamte Soda zusammen mit der Kefir-Mischung in eine Schüssel. Es besteht keine zusätzliche Notwendigkeit, das Soda zu löschen, da es durch Kefir gelöscht wird. Rühren Sie den Inhalt mit einem Löffel um, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den klebrigen Teig mit den Händen auf dem Tisch oder in einer geeigneten Schüssel. Damit der Teig nicht klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, den Teig umfüllen und 3-4 Einschnitte darin machen, damit er besser backt. Legen Sie das Brot für 35–40 Minuten in den Ofen. Während des Backens kann die Pfanne gedreht werden, damit das Brot von allen Seiten gleichmäßig gebräunt wird.

4. SCHRITT 4

   

   Überprüfen Sie die Bereitschaft des Brotes mit einem Zahnstocher. Während des Backens sollte es gut backen, aufgehen und eine goldene Kruste bekommen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Brot abgekühlt ist, kann es in Stücke geschnitten und serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zoryana

01.08.2023

4.6

Schönes Rezept, danke. Siehe auch dieses Rezept für hefefreies Brot.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.7

Bei der Auswahl eines hausgemachten Brotrezepts habe ich mich für Kefirbrot entschieden. Es ist gesünder als Hefe, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, normalisiert die Darmfunktion und enthält weniger Kalorien. Und was noch wichtiger ist: Es kocht schneller. Der Teig ist weich und leicht klebrig geworden, wie im Rezept beschrieben. Sie knetete es und fettete ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Nachdem ich ein rundes Stück geformt hatte, legte ich es in die Form. Ich habe Einschnitte gemacht, damit das Brot innen besser backt. Die Schnitte erwiesen sich als flach, da sich der zarte Teig unter dem Messer ausbreitete und keine deutlichen Spuren hinterließ. Ich habe Kefirbrot 30 Minuten lang bei 220° im Ofen gebacken (aufgrund der Eigenschaften meines Ofens). Ich habe die Pfanne mehrmals gedreht, damit das Brot gleichmäßig gebräunt ist. Nachdem das Brot fertig war, habe ich die heiße Kruste mit Wasser und verdünntem Zucker bestrichen. Das Brot ist aromatisch und lecker geworden. Es war innen gut durchgebacken und oben mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt. Seine Krume ist dichter als die von Hefebrot und sehr reichhaltig. Wir konnten nicht widerstehen und aßen es heiß mit Butter und süßem Tee. Vielen Dank für das Rezept!

Sona

01.08.2023

4.6

Ich habe nach diesem Rezept „graues“ Brot gebacken und dabei etwa 1/4 der Gesamtmenge Roggenmehl hinzugefügt. Alles andere ist wie im Rezept. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Das nächste Mal werde ich es komplett mit Weizenmehl versuchen. Danke schön!

polechka86

01.08.2023

4.8

Wann sollte man Pflanzenöl hinzufügen? Oder braucht man 1 EL, um die Hände anzufeuchten?

Joschka

01.08.2023

4.7

Ich habe versucht, es zu backen, es ist köstlich, aber mir gefällt das Sauerteigbrot immer noch besser, es ist ganz anders.

Natalia Pjatajewa

01.08.2023

5

Danke für das Rezept! Kefirbrot im Ofen war sehr lecker! Ich habe etwas Vollkornmehl hinzugefügt, etwa eine halbe Tasse weniger als die Gesamtmenge, weil ich dachte, dass dieses Mehl viel Flüssigkeit aufnimmt. Vielleicht hat das Backen deshalb 15 Minuten länger gedauert. Aber das Ergebnis gefiel mir.