Лепешки без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки без дрожжей? Подготовьте все продукты. У меня кефир 3,2% жирности. Имейте в виду, что от жирности кефира будет зависеть количество используемой муки: менее жирный кефир потребует чуть больше муки, чем указано. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. В миске подходящего размера смешайте просеянную муку, соду и соль. По серединке сделайте углубление.

3. ШАГ 3

   

   Влейте к сухим ингредиентам жидкие – кефир и рафинированное растительное масло. Пищевую соду гасить уксусом не требуется, так как с этой задачей прекрасно справится кисломолочный напиток.

4. ШАГ 4

   

   Замесите мягкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Все зависит от ее свойств и жирности используемого вами кефира. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть, мягким, липковатым, пластичным, но не крутым. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут, пусть отдохнет.

5. ШАГ 5

   

   Разделите тесто на четыре равные части. Из каждого кусочка сформируйте лепешки толщиной не больше 1 см. Поверхность каждой заготовки наколите вилкой, чтобы они равномерно поднимались при выпекании. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 20-25 минут. Время и температура выпекания может отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники.

6. ШАГ 6

   

   Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проколите, если она вышла сухой, значит готово. Противень достаньте из духовки. Полностью остудите лепешки. Подавайте их вместо хлеба к разным блюдам. Будет вкусно с чаем или кофе. Или приготовьте вкусные бутерброды (например, со сливочным сыром и овощами).

Комментарии к рецепту

карамелька

29.09.2023

5

Понравился вариант простых лепешек из ржаной муки и из пшеничной муки тоже вкусно.

Елена Панькина

29.09.2023

4.8

Нашла на сайте рецепт,который захотела попробовать: лепешки без дрожжей, с использованием ржаной муки. Муку предварительно просеяла. В чаше миксера смешала муку,соду и соль. Добавила кефир,масло растительное,перемешала и замесила тесто миксером специальной насадкой для теста. Готовое тесто накрыла салфеткой и оставила отдыхать на 20 минут. Затем из теста сформировала лепешки, выложила на противень,наколола вилкой и выпекала в духовке 25 минут при 180°.Результат впечатлил: интересный вкус и совсем несложно. Однозначно буду готовить ещё. Рекомендую попробовать и спасибо автору за рецепт 😘