Focaccia senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le focacce senza lievito? Preparare tutti i prodotti. Ho kefir al 3,2% di grassi. Tieni presente che la quantità di farina utilizzata dipenderà dal contenuto di grassi del kefir: il kefir a basso contenuto di grassi richiederà un po' più di farina di quanto indicato. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. La qualità della cottura dipenderà in gran parte da questo. In una ciotola di dimensioni adeguate, unire la farina setacciata, il bicarbonato e il sale. Crea una depressione nel mezzo.

3. PASSO 3

   

   Versare gli ingredienti liquidi – kefir e olio vegetale raffinato – negli ingredienti secchi. Non è necessario spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto, poiché una bevanda a base di latte fermentato farà perfettamente il lavoro.

4. PASSO 4

   

   Impastare un impasto morbido. Potrebbe essere necessaria più o meno farina. Tutto dipende dalle sue proprietà e dal contenuto di grassi del kefir che usi. Concentrarsi sulla consistenza desiderata dell'impasto. Dovrebbe essere morbido, appiccicoso, plastico, ma non duro. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Dividete l'impasto in quattro parti uguali. Da ogni pezzo formare delle torte spesse non più di 1 cm. Bucherellare la superficie di ogni pezzo con una forchetta in modo che lieviti uniformemente durante la cottura. Disporre su una teglia rivestita di pergamena. In anticipo (10-15 minuti prima della cottura), preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per circa 20-25 minuti. Il tempo e la temperatura di cottura potrebbero differire da quelli indicati. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnologia.

6. PASSO 6

   

   Quando la superficie dei prodotti da forno sarà dorata, controllate la cottura con uno stuzzicadenti di legno. Bucherellatelo, se esce asciutto è pronto. Togliere la teglia dal forno. Raffreddare completamente le tortillas. Serviteli al posto del pane con vari piatti. Sarà delizioso con tè o caffè. Oppure prepara deliziosi panini (come crema di formaggio e verdure).

Commenti sulla ricetta

caramello

29.09.2023

5

Mi è piaciuta la possibilità delle semplici focacce con farina di segale e anche quelle con farina di frumento sono deliziose.

Elena Pankina

29.09.2023

4.8

Ho trovato sul sito una ricetta che ho voluto provare: focacce senza lievito, utilizzando farina di segale. Per prima cosa ho setacciato la farina. In una ciotola del robot da cucina, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiunto kefir, olio vegetale, mescolato e impastato l'impasto con un mixer utilizzando uno speciale accessorio per impasto. Coprire l'impasto finito con un tovagliolo e lasciare riposare per 20 minuti. Poi con l'impasto ha formato delle torte, le ha disposte su una teglia, le ha bucherellate con una forchetta e le ha cotte in forno per 25 minuti a 180°. Il risultato è stato impressionante: un gusto interessante e per niente difficile. Cucinerò sicuramente di nuovo. Consiglio di provarlo e grazie all'autore per la ricetta 😘