Fladenbrot ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fladenbrote ohne Hefe? Bereiten Sie alle Produkte vor. Ich habe Kefir mit 3,2 % Fett. Beachten Sie, dass die Menge des verwendeten Mehls vom Fettgehalt des Kefirs abhängt: Für fettärmeren Kefir ist etwas mehr Mehl erforderlich als angegeben. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zeit hat, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Davon hängt maßgeblich die Qualität des Backens ab. In einer Schüssel geeigneter Größe das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie flüssige Zutaten – Kefir und raffiniertes Pflanzenöl – zu den trockenen Zutaten. Es ist nicht nötig, Backpulver mit Essig zu löschen, da ein fermentiertes Milchgetränk die Aufgabe perfekt erfüllt.

4. SCHRITT 4

   

   Weichen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Es hängt alles von seinen Eigenschaften und dem Fettgehalt des verwendeten Kefirs ab. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Es sollte weich, klebrig, plastisch, aber nicht zäh sein. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile. Aus jedem Stück Kuchen formen, die nicht dicker als 1 cm sind. Stechen Sie die Oberfläche jedes Stücks mit einer Gabel ein, damit es beim Backen gleichmäßig aufgeht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Vorab (10-15 Minuten vor dem Garen) den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Etwa 20-25 Minuten backen. Backzeit und -temperatur können von den Angaben abweichen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihrer Technologie.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Oberseite der Backwaren gebräunt ist, überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzzahnstocher. Pikieren Sie es, wenn es trocken herauskommt, ist es fertig. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Kühlen Sie die Tortillas vollständig ab. Servieren Sie sie anstelle von Brot zu verschiedenen Gerichten. Es wird köstlich zu Tee oder Kaffee sein. Oder machen Sie köstliche Sandwiches (wie Frischkäse und Gemüse).

Kommentare zum Rezept

Karamell

29.09.2023

5

Mir gefielen die einfachen Fladenbrote aus Roggenmehl, aber auch die aus Weizenmehl sind lecker.

Elena Pankina

29.09.2023

4.8

Ich habe auf der Website ein Rezept gefunden, das ich ausprobieren wollte: Fladenbrote ohne Hefe, mit Roggenmehl. Ich habe zuerst das Mehl gesiebt. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Kefir und Pflanzenöl hinzugefügt, gemischt und den Teig mit einem Mixer und einem speziellen Teigaufsatz geknetet. Den fertigen Teig mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend formte sie aus dem Teig Kuchen, legte diese auf ein Backblech, stach sie mit einer Gabel ein und backte sie 25 Minuten bei 180° im Ofen. Das Ergebnis war beeindruckend: ein interessanter Geschmack und überhaupt nicht schwierig. Ich werde auf jeden Fall wieder kochen. Ich empfehle, es auszuprobieren und danke dem Autor für das Rezept 😘