Pain plat sans levure

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains plats sans levure ? Préparez tous les produits. J'ai du kéfir à 3,2% de matières grasses. Gardez à l’esprit que la quantité de farine utilisée dépendra de la teneur en matières grasses du kéfir : le kéfir allégé nécessitera un peu plus de farine qu’indiqué. Sortez le kéfir du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de se réchauffer à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. La qualité de la cuisson en dépendra en grande partie. Dans un bol de taille adaptée, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel. Faites une dépression au milieu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez les ingrédients liquides – le kéfir et l’huile végétale raffinée – dans les ingrédients secs. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre, puisqu'une boisson lactée fermentée fera parfaitement l'affaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir une pâte molle. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Tout dépend de ses propriétés et de la teneur en matières grasses du kéfir que vous utilisez. Concentrez-vous sur la consistance souhaitée de la pâte. Il doit être doux, collant, en plastique, mais pas dur. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en quatre parts égales. A partir de chaque morceau, former des gâteaux d'une épaisseur maximale de 1 cm. Piquez la surface de chaque morceau avec une fourchette pour qu'ils gonflent uniformément à la cuisson. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. A l'avance (10-15 minutes avant la cuisson), préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four environ 20-25 minutes. Le temps et la température de cuisson peuvent différer de ceux indiqués. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de votre technologie.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le dessus des pâtisseries est doré, vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois. Piquez-le, s’il ressort sec, c’est prêt. Retirez la plaque à pâtisserie du four. Refroidissez complètement les tortillas. Servez-les à la place du pain avec divers plats. Il sera délicieux avec du thé ou du café. Ou préparez de délicieux sandwichs (comme du fromage à la crème et des légumes).

Commentaires sur la recette

caramel

29.09.2023

5

J'ai aimé l'option des pains plats simples à base de farine de seigle et ceux à base de farine de blé sont également délicieux.

Elena Pankina

29.09.2023

4.8

J'ai trouvé sur le site une recette que je voulais essayer : des pains plats sans levure, à base de farine de seigle. J'ai d'abord tamisé la farine. Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. J'ai ajouté du kéfir, de l'huile végétale, mélangé et pétri la pâte avec un mélangeur à l'aide d'un accessoire spécial pour pâte. Couvrir la pâte finie d'une serviette et laisser reposer 20 minutes. Elle a ensuite formé des gâteaux avec la pâte, les a déposés sur une plaque à pâtisserie, les a piqués avec une fourchette et les a cuits au four pendant 25 minutes à 180°. Le résultat était impressionnant : un goût intéressant et pas du tout difficile. Je vais certainement cuisiner à nouveau. Je recommande de l'essayer et merci à l'auteur pour la recette 😘