Хліб без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі без дріжджів? Підготувати всі продукти. У мене кефір 3,2% жирності. Слід пам’ятати, що кількість борошна буде залежати від жирності кефіру: для нежирного кефіру знадобиться трохи більше борошна, ніж зазначено. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Від цього багато в чому буде залежати якість випічки. У мисці відповідного розміру змішайте просіяне борошно, харчову соду та сіль. Зробіть поглиблення в середині.

3. КРОК 3

   

   До сухих інгредієнтів вливаємо рідкі інгредієнти – кефір і рафінована рослинна олія. Немає необхідності гасити соду оцтом, так як кисломолочний напій відмінно впорається з цим завданням.

4. КРОК 4

   

   Замісити м'яке тісто. Може знадобитися більше або менше борошна. Все залежить від його властивостей і жирності використовуваного кефіру. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно повинно бути м'яким, липким, пластичним, але не жорстким. Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Розділіть тісто на чотири рівні частини. З кожного шматка сформуйте коржі товщиною не більше 1 см. Наколіть поверхню кожного шматка виделкою, щоб вони рівномірно піднялися під час запікання. Викласти на застелене пергаментом деко. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати близько 20-25 хвилин. Час і температура випікання можуть відрізнятися від зазначених. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки.

6. КРОК 6

   

   Коли верх випічки підрум’яниться, перевірте готовність дерев’яною зубочисткою. Проколіть його, якщо він вийде сухим, значить, готовий. Вийміть деко з духовки. Повністю остудіть коржі. Подавайте їх замість хліба до різних страв. Смачно буде до чаю або кави. Або приготуйте смачні бутерброди (наприклад, вершковий сир і овочі).

Коментарі до рецепту

карамель

29.09.2023

5

Варіант простих коржів з житнього борошна мені сподобався, а з пшеничного також смачні.

Олена Панкіна

29.09.2023

4.8

Знайшла на сайті рецепт, який захотіла спробувати: коржі без дріжджів, з житнього борошна. Я спочатку просіяла борошно. У чаші міксера з’єднайте борошно, харчову соду та сіль. Додала кефір, рослинне масло, перемішала і замісила тісто міксером за допомогою спеціальної насадки для тіста. Готове тісто накриваємо серветкою і залишаємо відпочивати на 20 хвилин. Потім сформувала з тіста коржі, виклала їх на деко, наколоти виделкою і випікала в духовці 25 хвилин при 180°. Результат вражав: цікавий смак і зовсім не складний. Обов'язково буду готувати знову. Рекомендую спробувати і дякую автору за рецепт😘