Хліб в духовці - 84 покрокових рецептів приготування

Плоский круглий хлібобулочний виріб прийнято називати коржем. У деяких країнах світу його досі вживають замість звичного хліба чи батона. Він може бути свіжим, насиченим, цільним, з начинкою всередині або зовні. А ще місять лепешки з різних видів тіста, дріжджового, листкового, пісочного, бісквітного, з наповнювачами та без.

У деяких національних кухнях коржики стали особливим, легко впізнаваним продуктом. І навіть за зовнішнім виглядом не скажеш, що це насправді коржі. Це грузинські хачапурі, італійська піца і фокачча, мексиканська коржик. Деякі з цих національних коржів далеко не круглі - арабський тонкий лаваш випікають у вигляді прямокутного пласта, а деякі коржі роблять трикутними або зовсім безформними.

Найпростіші коржі печуться на воді з додаванням борошна і солі. А більш складні готуються з додаванням самих різних продуктів, від яєць, молока, вершків, масла до всіляких овочів, грибів, сиру, зелені, м'яса. При випіканні ви не обмежуєтеся одними коржами - їх готують по кілька шматків. Також в тісто додають добавки у вигляді зелені, спецій, приправ, нарізаних овочів, грибів, м'яса, сиру. Крім пшеничного, коржі готують з кукурудзяного, рисового, житнього та інших видів борошна.

Запечені в духовці коржі відрізняються від смажених на сковороді хіба що менш жирними - для їх смаження не потрібно масло. А якщо приготувати їх на дріжджах, то вийдуть пишні, повітряні пиріжки. Приклавши мінімум зусиль і трохи фантазії, ви можете зі звичайного коржового тіста приготувати багато випічки з самим різним смаком і складом. І подавайте його замість хліба або як закуску.