Осетинський пиріг з сиром і зеленню

Name: Осетинський пиріг з сиром і зеленню
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Пшеничне борошно; 0.5 стакан Молоко; 0.5 стакан Вода; 1 стол.л. Цукор; 0.5 чайн.л. Сіль; 2 стол.л. Рослинна олія; 1 чайн.л. Сухі дріжджі; за смаком Сіль; 500 g Сир; 100 g Розсольний сир; 1 Яйця курячі; 50 g Кріп; 50 g Петрушка; за смаком Чорний мелений перець; 50 g Вершкове масло

Дуже смачний і ароматний пиріг з пікантною начинкою! Осетинські пироги - традиційна кавказька випічка, яка зараз досить популярна в нашій країні. Ці пироги готують з різними начинками: з картоплею і сиром, з гарбузом, з сиром і зеленню. Зупинимося на останньому рецепті. Пиріжки з сиром і зеленню оцінять гурмани, які люблять випічку і страви з незвичайним поєднанням смаку, наприклад, ніжного сиру і сиру, зелені, гострих спецій. Незважаючи на те, що пиріжки готуються з дріжджового тіста, вони виходять дуже тонкими, м'якими і ніжними.

99

49673

Грейс Тейлор

Автор рецепта

Калорії

447ККал

Білок

22грам

Жир

20грам

Вуглеводи

38грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

400g

0.5стакан

0.5стакан

1стол.л.

0.5чайн.л.

2стол.л.

1чайн.л.

за смаком

500g

100g

1

50g

50g

Чорний мелений перець

за смаком

Вершкове масло

50g

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

КРОК 1
Налийте в миску тепле молоко і воду. У рідині розчиніть цукор, додайте столову ложку пшеничного борошна. Перемішайте суміш, додайте сухі дріжджі. Перемішуйте суміш, поки дріжджі не розійдуться. Залиште миску з дріжджовою сумішшю в теплому місці на 15 хвилин. Дріжджі повинні активізуватися, а на поверхні суміші повинна з’явитися піна. Влити в суміш рослинне масло, посолити. Знову перемішати.
КРОК 2
Всипте в рідину просіяне пшеничне борошно. Частинами додайте борошно, щоразу добре перемішуючи, щоб борошно не утворювало грудок.
КРОК 3
Коли тісто стане важко перемішувати лопаткою, перекладіть його на дошку, посипану борошном, і продовжуйте місити руками. Дріжджове тісто любить ваші руки, тому місити його потрібно як можна довше. Тісто має бути еластичним і гладким, злегка липнути до рук. Помістіть тісто назад в миску, накрийте зверху рушником і поставте в тепле місце на годину.
КРОК 4
Тим часом приготуйте начинку для пирога. Сир викладаємо в миску, додаємо тертий сир, за смаком можна кілька видів сиру. Свіжу петрушку і кріп помити, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати ножем. Викласти зелень в миску з сиром і сиром. Вбити куряче яйце, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Масу ретельно перемішати.
КРОК 5
Готове тісто розділіть на кілька частин. Кожну розкачуємо в тонку корж. У центр коржа викладаємо начинку, скріплюємо краю як мішечок і знову розгортаємо булочку з начинкою в корж.
КРОК 6
Викласти пиріг у змащену маслом форму. У центрі коржа робимо невеликий отвір для виходу пари. Змастіть пиріг розтопленим маслом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
КРОК 7
Осетинський пиріг з сиром і зеленню готовий. Подавайте до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олександра Александрова

10.09.2023

5

Я його спекла і навіть довелося зареєструватися, щоб залишити відгук. Дуже добре! Смачного! Мама принесла багато зелені, і якраз вчасно я натрапила на цей рецепт. Тісто легке, з хрусткою скоринкою, а всередині соковита начинка! Особливо подобається, що тіста в пиріжку не дуже багато, але при цьому він повітряний. Просто готується. Дякую автору!

вчитель

10.09.2023

4.8

Я приготувала такі чудові пиріжки! Завеликими я їх не робила - вирішила, що краще їх буде більше. Форма не зовсім рівна і кругла, але я все одно спробувала, краще не змогла. Дякую за рецепт!

Заліна

10.09.2023

4.9

Вийшло дуже смачно. Також я додала в начинку плавлений сир.