Осетинский пирог с творогом и зеленью

Name: Осетинский пирог с творогом и зеленью
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 400 гр Пшеничная мука; 0.5 стак. Молоко; 0.5 стак. Вода; 1 стол.л. Сахар; 0.5 чайн.л. Соль; 2 стол.л. Растительное масло; 1 чайн.л. Сухие дрожжи; по вкусу Соль; 500 гр Творог; 100 гр Рассольный сыр; 1 Куриные яйца; 50 гр Укроп; 50 гр Петрушка; по вкусу Перец черный молотый; 50 гр Сливочное масло

Очень вкусный и ароматный, с пикантной начинкой пирог! Осетинские пироги – довольно-таки популярная сейчас и в нашей стране традиционная кавказская выпечка. Готовят такие пироги с разными начинками: с картофелем и сыром, с тыквой, с творогом и зеленью. Остановимся на последнем рецепте. Пироги с творогом и зеленью оценят по вкусу гурманы, кому нравится выпечка и блюда с необычным сочетанием во вкусе, например, нежного творога и сыра, зелени, острых специй. Несмотря на то, что пироги готовятся из дрожжевого теста, получаются они очень тонкими, мягкими и нежными.

99

49673

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

447Ккал

Белки

22грамм

Жиры

20грамм

Углеводы

38грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

400гр

0.5стак.

0.5стак.

1стол.л.

0.5чайн.л.

2стол.л.

1чайн.л.

по вкусу

500гр

100гр

1

50гр

50гр

по вкусу

50гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
В миску наливаем теплые молоко и воду. Растворяем в жидкости сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем смесь, всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем смесь, чтобы дрожжи разошлись. Оставляем миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15 минут.Дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появилась пенка. Вливаем в смесь растительное масло, добавляем соль. Снова перемешиваем.
ШАГ 2
Всыпаем в жидкость просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз массу хорошо промешиваем, чтобы мука не собралась в комочки.
ШАГ 3
Когда тесто станет сложно мешать лопаткой, перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и продолжаем вымешивать руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его нужно как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем ее сверху полотенцем и ставим в теплое место на час.
ШАГ 4
Тем временем подготовим начинку для пирога. В миску кладем творог, добавляем тертый сыр, можно использовать несколько сортов сыра по вкусу.Свежую зелень петрушки и укропа моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Зелень кладем в миску с творогом и сыром. Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу.
ШАГ 5
Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкую лепешку.В центр лепешки кладем начинку, края скрепляем как мешочек, и снова раскатываем колобок с начинкой в лепешку.
ШАГ 6
Пирог кладем в смазанную маслом форму. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара.Смазываем пирог растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.
ШАГ 7
Осетинский пирог с творогом и зеленью готов. Подаем его к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AlexandraAlexandrova

10.09.2023

5

Испекла, даже пришлось зарегистрироваться, чтобы оставить отзыв. Ну ооочень хорошо! Вкусно! Мама привезла много зелени, и как раз кстати наткнулась на этот рецепт. Тесто легкое, с хрустящей корочкой, внутри сочная начинка!Особенно мне нравится, что теста в пироге не слишком много, но при этом оно воздушное. Просто готовится. Спасибо автору!

Учителка

10.09.2023

4.8

У меня вот такие чудесные пироги получились! Я не делала их слишком большими - решила, что пусть лучше будет их больше. Форма не совсем ровная и круглая, но я все равно старалась, лучше не смогла. Спасибо за рецептик!

Zalina

10.09.2023

4.9

Получилось ну оооочень вкусно. В начинку добавила еще плавленый сыр.