Ciasto osetyjskie z twarogiem i ziołami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Do miski wlać ciepłe mleko i wodę. W płynie rozpuścić cukier, dodać łyżkę mąki pszennej. Wymieszaj mieszaninę, dodaj suche drożdże. Mieszaj mieszaninę, aż drożdże się rozpuszczą. Miskę z mieszanką drożdżową odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Drożdże powinny zostać aktywowane, a na powierzchni mieszanki powinna pojawić się piana. Wlać olej roślinny do mieszaniny, dodać sól. Wymieszaj ponownie.

2. KROK 2

   

   Do płynu wlać przesianą mąkę pszenną. Dodajemy mąkę partiami, za każdym razem dokładnie mieszając, aby mąka nie utworzyła grudek.

3. KROK 3

   

   Gdy ciasto będzie trudno mieszać szpatułką, przenieś je na stolnicę posypaną mąką i kontynuuj wyrabianie rękoma. Ciasto drożdżowe uwielbia Twoje ręce, dlatego musisz je ugniatać tak długo, jak to możliwe. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, lekko kleić się do dłoni. Ciasto ponownie przełożyć do miski, przykryć wierzch ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta. Do miski włóż serek wiejski, dodaj starty ser, do smaku możesz użyć kilku rodzajów sera. Świeżą pietruszkę i koperek umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i drobno posiekać nożem. Umieść warzywa w misce z twarogiem i serem. Wbij jajo kurze, dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj masę.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto podzielić na kilka części. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek. Na środek płaskiego ciasta nakładamy farsz, brzegi sklejamy jak woreczek i ponownie rozwałkowujemy bułkę z nadzieniem na płaski placek.

6. KROK 6

   

   Umieścić ciasto w natłuszczonej patelni. W środku ciasta robimy mały otwór, aby umożliwić ujście pary. Ciasto posmaruj roztopionym masłem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

7. KROK 7

   

   Ciasto osetyjskie z twarogiem i ziołami jest gotowe. Podawać do herbaty. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aleksandra Aleksandrowa

10.09.2023

5

Upiekłam i nawet musiałam się zarejestrować, żeby zostawić recenzję. Jak dobrze! Smaczny! Mama przyniosła dużo zieleniny i w samą porę natknąłem się na ten przepis. Ciasto jest lekkie, z chrupiącą skórką, a w środku kryje soczysty nadzienie! Szczególnie podoba mi się to, że w cieście nie jest za dużo ciasta, a jednocześnie jest przewiewne. Właśnie się przygotowuję. Dziękuję autorowi!

Nauczyciel

10.09.2023

4.8

Zrobiłam takie wspaniałe ciasta! Nie zrobiłam ich za dużych – stwierdziłam, że lepiej będzie mieć ich więcej. Kształt nie jest całkiem równy i okrągły, ale i tak próbowałem, nie mogłem trafić lepiej. Dziękuję za przepis!

Zalina

10.09.2023

4.9

Okazało się baaardzo pyszne. Do nadzienia dodałam także roztopiony ser.