Хачапурі з дріжджового тіста з сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі з дріжджового тіста з сиром? Почнемо з приготування тіста для хачапурі. Борошно просіваємо в глибоку миску (це збагатить її киснем і випічка буде більш повітряною), додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі (я використовую ті, що змішуються безпосередньо з борошном, уважно читайте інструкцію до ваших дріжджів і при необхідності спочатку активувати в теплому молоці і тільки потім змішувати з борошном), ретельно перемішати.

2. КРОК 2

   

   У борошні зробити невелике поглиблення, влити тепле молоко (35 градусів, якщо молоко гаряче, то дріжджі загинуть і випічка не підніметься) і додати рослинне масло.

3. КРОК 3

   

   Акуратно додайте борошно з країв віночком і замісіть тісто.

4. КРОК 4

   

   Присипте стільницю борошном, викладіть на неї тісто і продовжуйте місити руками. Сформуйте з тіста кулю.

5. КРОК 5

   

   Викласти в глибоку миску, накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на годину.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто піднімається, можна приступати до приготування начинки. Натріть сир (вибирайте будь-який якісний, який вам подобається і добре плавиться) і масло, посоліть, додайте яйце і перемішайте. З начинки сформувати три однакових кульки.

7. КРОК 7

   

   Приблизно через годину тісто має збільшитися вдвічі. Час підйому тіста буде залежати від температури в кімнаті та активності дріжджів

8. КРОК 8

   

   Розділіть його на три частини, кожну частину проколіть і сформуйте три коржика.

9. КРОК 9

   

   Кожну корж розкачати в коло діаметром 20-22 см і покласти в середину кульку з начинкою.

10. КРОК 10

    

    Защипніть верхню частину тіста, приховавши начинку.

11. КРОК 11

    

    Переверніть заготівлю щіпкою вниз і розкачайте в корж діаметром 20, 22 см. Робіть це акуратно, щоб тісто не порвалося

12. КРОК 12

    

    До жовтка додати столову ложку молока, перемішати і змастити всі хачапурі, потім посипати тертим сиром, змастити деко рослинним маслом і перекласти на нього хачапурі, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до підсмажені. Це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки.

13. КРОК 13

    

    Дріжджовий хачапурі в духовці готовий! Смачного!

Коментарі до рецепту

ulia-uf

16.10.2023

4.8

З відео до рецепту приготувати хачапурі буде простіше.