Khachapuri de masa de levadura con queso al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri con masa de levadura y queso? Empecemos por preparar la masa para khachapuri. Tamiza la harina en un recipiente hondo (esto la enriquecerá con oxígeno y el horneado quedará más aireado), agrega sal, azúcar, levadura seca (yo uso las que se mezclan directamente con la harina, lee atentamente las instrucciones de tu levadura y, si es necesario, activarlo primero en leche tibia y solo luego mezclar con harina), mezclar bien.

2. PASO 2

   

   Haga una pequeña depresión en la harina, vierta la leche tibia (35 grados, si la leche está caliente, la levadura morirá y los productos horneados no subirán) y agregue aceite vegetal.

3. PASO 3

   

   Agrega suavemente la harina por los bordes con un batidor y amasa la masa.

4. PASO 4

   

   Espolvorea la encimera con harina, coloca la masa encima y continúa amasando con las manos. Forme una bola con la masa.

5. PASO 5

   

   Colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa sube, puedes empezar a hacer el relleno. Ralla el queso (elige cualquier queso de calidad que te guste y se derrita bien) y la mantequilla, añade sal, añade el huevo y mezcla. Forme tres bolas idénticas con el relleno.

7. PASO 7

   

   Después de aproximadamente una hora, la masa debería duplicar su tamaño. El tiempo de leudado de la masa dependerá de la temperatura de la habitación y de la actividad de la levadura.

8. PASO 8

   

   Dividirlo en tres partes, perforar cada parte y formar tres tortas pequeñas.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada pan plano formando un círculo con un diámetro de 20-22 cm y coloque una bola de relleno en el medio.

10. PASO 10

    

    Pellizca la parte superior de la masa, ocultando el relleno.

11. PASO 11

    

    Voltee la pieza de trabajo con el pellizco hacia abajo y enróllela hasta formar una torta plana con un diámetro de 20, 22 cm. Hazlo con cuidado para que la masa no se rompa.

12. PASO 12

    

    Agregue una cucharada de leche a la yema, mezcle y engrase todo el khachapuri, luego espolvoree con queso rallado, engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y transfiera el khachapuri encima, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos hasta dorado. Puede que tarde un poco más o menos, dependiendo de tu horno.

13. PASO 13

    

    ¡El khachapuri de levadura en el horno está listo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ulia-uf

16.10.2023

4.8

Con el vídeo de la receta será más fácil preparar khachapuri.