Хачапурі по-грузинськи - 61 покрокових рецептів приготування

Скільки людей знають, що таке хачапурі? Оладка з сиром? Про Так. «Хачо» - це дійсно сир, а «пурі» - це хліб. Імеретинський хачапурі - це саме те, що росіяни часто купують в магазинах швидкого харчування. Але варіації нескінченні.

Хачапурі по-грузинськи

У кожному регіоні Грузії є свої рецепти хачапурі, своє тісто і свій сир. Начинка може бути будь-яка, м'ясо, квасоля і навіть листя маринованого буряка. Відомо близько двох десятків видів посуду. По-мігрельськи, наприклад, сир не всередині, а зовні. Слойка - аналог імеретинської. Хабізгін - осетинський пиріг з картоплею. Ачма - це своєрідний Наполеон з декількох шарів відвареного листкового тіста. Лобіані (від слова lobio) - з відвареною квасолею.

Кудбарі походить зі Сванетії і наповнюється м'ясом і спеціями. Аджарець вважається царем серед усіх. Випікається у вигляді човника, в який, як тільки його дістають з духовки, розбивають сире яйце і кладуть шматочок масла. Недосвідчений гурман навіть гадки не має, що робити з цим частуванням. Це просто. Перемішайте вміст виделкою, відламайте край, занурте в начинку і насолоджуйтеся смаком. Описувати відчуття марно - треба спробувати! Якщо ви розбираєтеся в кулінарних справах, вам не складе труднощів приготувати це смачне блюдо.