Лінива ачма з лавашу

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити ледачу ачму з лавашу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Підійде будь-який сир, тільки він натуральний і якісний. У класичній ачмі, крім звичайного сиру, використовується також сулугуні, але у нас не класичний рецепт, а його спрощений варіант, тому замість сулугуні ми використовуємо сир.

2. КРОК 2

   

   Сир натріть на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   У мисці з’єднайте сир і сир. Сир можна використовувати будь-якої жирності і навіть нежирний. Якщо сир з грудками, його краще протерти через сито або розім’яти виделкою. Я зазвичай використовую сир в брикетах - він досить вологий і без грудочок.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо. Чим м'якше і податливіше сир, тим ніжніше вийде начинка.

5. КРОК 5

   

   В окремій мисці з’єднати кефір кімнатної температури і яйця. Замість кефіру можна використовувати йогурт і навіть ряжанку. Підійде будь-яка жирність.

6. КРОК 6

   

   Збити суміш міксером до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для пирога. Лаваш краще використовувати довгий прямокутний - йому легко надати будь-яку потрібну форму. Спочатку краще приготувати начинку, а лаваш залишити на потім, так як він досить швидко висихає, як тільки відкривається герметична упаковка.

8. КРОК 8

   

   Прямокутну форму для запікання (у мене розміром 24*18 см) змастити вершковим маслом, викласти в неї один лист лаваша так, щоб його краї звисали. Можна використовувати будь-яку форму - прямокутну, круглу, квадратну. Залежно від розміру форми ачма вийде тонше або, навпаки, товщі.

9. КРОК 9

   

   З другого лаваша виріжте прямокутник (або іншу фігуру в залежності від вашої форми) за розміром форми. Це буде верх пирога, поки відкладіть його. Залишки від другого лаваша наріжте невеликими шматочками. Розділіть отримані шматочки на 3 частини.

10. КРОК 10

    

    Першу третину шматочків лавашу занурте в кефірно-яєчну суміш і викладіть внахлест у форму на лаваш в один шар.

11. КРОК 11

    

    Зверху рівним шаром викласти половину сирно-сирної начинки.

12. КРОК 12

    

    Знову повторити шари шматочків лавашу, змочених в кефірі, і сирної заливки. Зверху на начинку викладіть залишилися шматочки лаваша.

13. КРОК 13

    

    Полийте пиріг кефірно-яєчною сумішшю, залишивши 3-4 ст. щоб заповнити верх. Накрийте все звисаючими краями лаваша і залийте рештою кефірно-яєчною сумішшю.

14. КРОК 14

    

    Накрийте пиріг листом лаваша, що залишився. Зверху викласти шматочки вершкового масла. Ставимо ачму в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Верх ачми повинен підрум’янитися. Сама ачма під час запікання може сильно роздутися. Але він осяде, коли охолоне.

15. КРОК 15

    

    Готову ачму перекладіть з форми на блюдо, трохи остудіть і наріжте шматочками. Подавати його можна як гарячим, так і зовсім холодним. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

04.09.2023

4.8

Ліниву ачму зробила з лавашу. Виявилося, що це дуже просто! Спочатку зробила начинку з тертого сиру і сиру. Далі викладаю лаваш у форму, як сказано в рецепті, краями за краї. Я викладала шарами начинку і шматочки лавашу, просочені яєчно-кефірною сумішшю. На завершення загорнула ачму звисаючими кінцями лаваша, змастила сумішшю, що залишилася, поклала шматочки вершкового масла. Під час варіння ачма роздулася, але потім набула попередньої форми. Вийшло смачно і поживно. Сім'я була в захваті!

ТаняСі

04.09.2023

4.8

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту: