Leniwa achma z lawaszu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić leniwą achmę z lawaszu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Nada się każdy ser, pod warunkiem, że jest naturalny i wysokiej jakości. W klasycznej achmie oprócz zwykłego sera stosuje się również suluguni, jednak nie mamy klasycznego przepisu, a jego uproszczoną odmianę, dlatego zamiast suluguni używamy twarogu.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

3. KROK 3

   

   W misce połącz ser i twarożek. Możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, a nawet o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli twarożek jest grudkowaty, lepiej przetrzeć go przez sito lub rozgnieść widelcem. Ja najczęściej używam twarogu w brykiecie – jest dość wilgotny i bez grudek.

4. KROK 4

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Im bardziej miękki i giętki twarożek, tym delikatniejsze będzie nadzienie.

5. KROK 5

   

   W osobnej misce połącz kefir o temperaturze pokojowej i jajka. Zamiast kefiru można użyć jogurtu, a nawet sfermentowanego mleka pieczonego. Dowolna zawartość tłuszczu będzie odpowiednia.

6. KROK 6

   

   Ubij mieszaninę mikserem, aż będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Lepiej jest użyć długiego prostokątnego lawaszu - łatwo nadać mu dowolny kształt. Na początek lepiej przygotować nadzienie, a lawasz zostawić na później, gdyż po otwarciu zapieczętowanego opakowania dość szybko wysycha.

8. KROK 8

   

   Prostokątną formę do pieczenia (mam rozmiar 24*18 cm) wysmaruj masłem, włóż do niej jeden arkusz chleba pita tak, aby jego brzegi wystawały. Możesz użyć dowolnego kształtu - prostokątnego, okrągłego, kwadratowego. W zależności od wielkości formy achma okaże się cieńsza lub odwrotnie, grubsza.

9. KROK 9

   

   Z drugiej pity wytnij prostokąt (lub inny kształt w zależności od kształtu) równy wielkości formy. To będzie wierzch ciasta, odłóż go na bok. Resztki drugiej pity pokroić na małe kawałki. Powstałe kawałki podziel na 3 części.

10. KROK 10

    

    Zanurz pierwszą jedną trzecią kawałków lawaszu w mieszaninie kefiru i jajek i ułóż je w formie na lawaszu w jednej warstwie, nakładając się na siebie.

11. KROK 11

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż połowę sera i nadzienia twarogowego.

12. KROK 12

    

    Powtórz ponownie warstwy kawałków lawaszu zanurzonych w nadzieniu kefirowym i twarogowym. Na nadzieniu ułóż pozostałe kawałki chleba pita.

13. KROK 13

    

    Na ciasto wylej mieszankę jajeczno-kefirową, pozostawiając 3-4 łyżki. aby wypełnić górę. Wszystko przykryj wystającymi brzegami chleba pita i wypełnij resztą mieszanki kefirowo-jajecznej.

14. KROK 14

    

    Przykryj ciasto pozostałym arkuszem chleba pita. Na wierzchu ułóż kawałki masła. Włóż achmę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut. Dokładny czas zależy od charakterystyki piekarnika. Wierzch achmy powinien się zarumienić. Sama achma może podczas pieczenia znacznie spęcznieć. Ale to się uspokoi jak ostygnie.

15. KROK 15

    

    Gotową achmę przełożyć z formy do naczynia, lekko ostudzić i pokroić na kawałki. Można podawać na gorąco lub całkowicie na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

04.09.2023

4.8

Zrobiłem leniwą achmę z lawaszu. Okazało się, że to bardzo proste! Najpierw zrobiłam nadzienie z tartego sera i twarogu. Następnie wkładam chleb pita do formy, zgodnie z przepisem, brzegami wystającymi poza krawędzie. Ułożyłam warstwy nadzienia i kawałki lawaszu namoczone w mieszance jajeczno-kefirowej. Na koniec achmę owinęłam wiszącymi końcówkami chleba pita, posmarowałam pozostałą mieszanką i położyłam kawałki masła. Podczas gotowania achma nadęła się, ale potem przybrała swój poprzedni kształt. Wyszło smacznie i pożywnie. Rodzina była zachwycona!

TaniaSi

04.09.2023

4.8

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu: