Faules Achma aus Lavash

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Lavash faules Achma? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Jeder Käse reicht aus, solange er natürlich und von hoher Qualität ist. Im klassischen Achma wird neben gewöhnlichem Käse auch Suluguni verwendet, aber wir haben kein klassisches Rezept, sondern eine vereinfachte Variante davon, also verwenden wir statt Suluguni Hüttenkäse.

2. SCHRITT 2

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Käse und Hüttenkäse in einer Schüssel vermischen. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt und sogar mit niedrigem Fettgehalt verwenden. Wenn der Hüttenkäse klumpig ist, reiben Sie ihn besser durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Normalerweise verwende ich Hüttenkäse in Briketts – er ist ziemlich saftig und ohne Klumpen.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gründlich vermischen. Je weicher und geschmeidiger der Hüttenkäse ist, desto zarter wird die Füllung.

5. SCHRITT 5

   

   In einer separaten Schüssel zimmerwarmen Kefir und Eier vermischen. Anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt und sogar fermentierte Backmilch verwenden. Jeder Fettgehalt reicht aus.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Kuchen vor. Es ist besser, ein langes rechteckiges Lavash zu verwenden – es ist einfach, ihm jede gewünschte Form zu geben. Zuerst ist es besser, die Füllung vorzubereiten und das Lavash für später aufzubewahren, da es schnell genug austrocknet, sobald die versiegelte Verpackung geöffnet wird.

8. SCHRITT 8

   

   Eine rechteckige Auflaufform (ich habe eine Größe von 24*18 cm) mit Butter einfetten, ein Blatt Fladenbrot so hineinlegen, dass die Ränder überstehen. Sie können jede beliebige Form verwenden – rechteckig, rund, quadratisch. Je nach Größe der Form fällt das Achma dünner oder umgekehrt dicker aus.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie aus dem zweiten Fladenbrot ein Rechteck (oder je nach Form eine andere Form) aus, das der Größe der Form entspricht. Dies wird die Spitze des Kuchens sein, legen Sie ihn vorerst beiseite. Die Reste des zweiten Fladenbrotes in kleine Stücke schneiden. Teilen Sie die resultierenden Stücke in 3 Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Tauchen Sie das erste Drittel der Lavash-Stücke in die Kefir-Ei-Mischung und legen Sie sie in einer Schicht überlappend in eine Form auf das Lavash.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte der Käse-Quark-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Wiederholen Sie noch einmal die Schichten der in Kefir und Quarkfüllung getauchten Lavash-Stücke. Die restlichen Fladenbrotstücke auf die Füllung legen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung über den Kuchen und lassen Sie 3-4 EL übrig. um die Oberseite zu füllen. Bedecken Sie alles mit den überstehenden Rändern des Fladenbrots und füllen Sie es mit der restlichen Kefir-Ei-Mischung.

14. SCHRITT 14

    

    Decken Sie den Kuchen mit dem restlichen Fladenbrotblatt ab. Butterstückchen darauflegen. Legen Sie das Achma für 40–45 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die Oberseite des Achma sollte gebräunt sein. Das Achma selbst kann beim Backen stark aufquellen. Aber es wird sich setzen, wenn es abkühlt.

15. SCHRITT 15

    

    Das fertige Achma aus der Form in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Sie können es entweder heiß oder ganz kalt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

04.09.2023

4.8

Ich habe aus Lavash ein faules Achma gemacht. Es stellte sich heraus, dass es sehr einfach war! Zuerst habe ich die Füllung aus geriebenem Käse und Hüttenkäse gemacht. Dann lege ich das Fladenbrot, wie es im Rezept steht, so in die Form, dass die Ränder über die Ränder hinausragen. Ich habe Schichten Füllung und in einer Ei-Kefir-Mischung getränkte Lavash-Stücke ausgelegt. Zum Schluss habe ich das Achma mit den hängenden Enden des Fladenbrots umwickelt, es mit der restlichen Mischung eingefettet und Butterstücke hineingelegt. Während des Kochens blähte sich das Achma auf, nahm dann aber wieder seine ursprüngliche Form an. Es ist lecker und nahrhaft geworden. Die Familie war begeistert!

TaniaSi

04.09.2023

4.8

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten: