Achma perezoso de lavash

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer achma perezoso con lavash? Prepara todos los ingredientes necesarios para el relleno. Cualquier queso servirá, siempre que sea natural y de gran calidad. En el achma clásico, además del queso común, también se usa suluguni, pero no tenemos una receta clásica, sino una variación simplificada, por lo que en lugar de suluguni usamos requesón.

2. PASO 2

   

   Rallar el queso en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Combine el queso y el requesón en un tazón. Puede utilizar requesón con cualquier contenido de grasa e incluso bajo en grasa. Si el requesón tiene grumos, es mejor pasarlo por un colador o triturarlo con un tenedor. Normalmente uso requesón en briquetas, está bastante húmedo y sin grumos.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien. Cuanto más suave y maleable sea el requesón, más tierno quedará el relleno.

5. PASO 5

   

   En un recipiente aparte, combine el kéfir a temperatura ambiente y los huevos. En lugar de kéfir, puedes utilizar yogur e incluso leche horneada fermentada. Cualquier contenido de grasa servirá.

6. PASO 6

   

   Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el pastel. Es mejor usar un pan de pita largo y rectangular; es fácil darle la forma deseada. Primero, es mejor preparar el relleno y dejar el pan de pita para más tarde, ya que se seca lo suficientemente rápido tan pronto como se abre el paquete sellado.

8. PASO 8

   

   Engrasa una fuente para horno rectangular (yo tengo un tamaño de 24*18 cm) con mantequilla, coloca en ella una hoja de pan de pita para que cuelguen los bordes. Puedes usar cualquier forma: rectangular, redonda, cuadrada. Dependiendo del tamaño de la forma, el achma resultará más delgado o, por el contrario, más grueso.

9. PASO 9

   

   Del segundo pan de pita, corta un rectángulo (u otra forma dependiendo de tu forma) igual al tamaño del molde. Esta será la parte superior del pastel, déjala a un lado por ahora. Corta las sobras del segundo pan de pita en trozos pequeños. Divida las piezas resultantes en 3 partes.

10. PASO 10

    

    Sumerja el primer tercio de los trozos de lavash en la mezcla de kéfir y huevo y colóquelos superpuestos en un molde sobre el lavash en una capa.

11. PASO 11

    

    Extienda la mitad del relleno de queso y cuajada encima en una capa uniforme.

12. PASO 12

    

    Repita nuevamente las capas de trozos de lavash bañados en kéfir y relleno de cuajada. Coloque los trozos restantes de pan de pita encima del relleno.

13. PASO 13

    

    Vierta la mezcla de kéfir y huevo sobre el pastel, dejando 3-4 cucharadas. para llenar la parte superior. Cubre todo con los bordes que sobresalen del pan de pita y rellena con el resto de la mezcla de kéfir y huevo.

14. PASO 14

    

    Cubre el pastel con la hoja restante de pan de pita. Coloca encima trozos de mantequilla. Coloca el achma en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos. El tiempo exacto depende de las características de tu horno. La parte superior del achma debe estar dorada. El propio achma puede hincharse mucho durante el horneado. Pero se asentará cuando se enfríe.

15. PASO 15

    

    Transfiera el achma terminado del molde a un plato, enfríe un poco y córtelo en trozos. Puedes servirlo caliente o completamente frío. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

04.09.2023

4.8

Hice un achma perezoso con lavash. ¡Resultó que era muy sencillo! Primero hice el relleno con queso rallado y requesón. Luego pongo el pan pita en el molde, como dice la receta, con los bordes sobresaliendo de los bordes. Coloqué capas de relleno y trozos de lavash empapados en una mezcla de huevo y kéfir. Al final, envolví el achma con los extremos colgantes del pan de pita, lo engrasé con la mezcla restante y le coloqué trozos de mantequilla. Durante la cocción, el achma se hinchó, pero luego tomó su forma anterior. Resultó sabroso y nutritivo. ¡La familia quedó encantada!

taniasi

04.09.2023

4.8

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta: