Achma pigro da lavash

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come rendere il pigro achma dal lavash? Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Qualsiasi formaggio andrà bene, purché sia ​​naturale e di alta qualità. Nell'achma classico, oltre al formaggio normale, viene utilizzato anche il suluguni, ma non abbiamo una ricetta classica, ma una variante semplificata di essa, quindi al posto del suluguni usiamo la ricotta.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Unisci formaggio e ricotta in una ciotola. È possibile utilizzare la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi e anche a basso contenuto di grassi. Se la ricotta è grumosa, è meglio passarla al setaccio o schiacciarla con una forchetta. Di solito uso la ricotta in bricchette: è abbastanza umida e senza grumi.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto accuratamente. Più la ricotta è morbida e malleabile, più il ripieno sarà tenero.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola separata, unisci il kefir a temperatura ambiente e le uova. Invece di kefir, puoi usare yogurt e persino latte cotto fermentato. Qualsiasi contenuto di grassi andrà bene.

6. PASSO 6

   

   Sbattere il composto con un mixer fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti necessari per la torta. È meglio usare un lungo lavash rettangolare: è facile dargli la forma desiderata. Per prima cosa è meglio preparare il ripieno e lasciare il lavash per dopo, poiché si asciuga abbastanza velocemente non appena si apre la confezione sigillata.

8. PASSO 8

   

   Ungete una teglia rettangolare (ho una dimensione di 24*18 cm) con il burro, metteteci dentro una sfoglia di pane pita in modo che i bordi sporgano. Puoi utilizzare qualsiasi forma: rettangolare, rotonda, quadrata. A seconda delle dimensioni della forma, l'achma risulterà più sottile o, al contrario, più spessa.

9. PASSO 9

   

   Dal secondo pane pita ritagliare un rettangolo (o un'altra forma a seconda della forma) uguale alla dimensione dello stampo. Questa sarà la cima della torta, mettila da parte per ora. Tagliare a pezzetti gli avanzi della seconda pita. Dividi i pezzi risultanti in 3 parti.

10. PASSO 10

    

    Immergere il primo terzo dei pezzi di lavash nella miscela di uova e kefir e posizionarli sovrapposti in uno stampo sul lavash in uno strato.

11. PASSO 11

    

    Distribuire metà del ripieno di formaggio e cagliata sopra in uno strato uniforme.

12. PASSO 12

    

    Ripeti ancora gli strati di pezzi di lavash immersi nel kefir e nel ripieno di cagliata. Metti i restanti pezzi di pane pita sopra il ripieno.

13. PASSO 13

    

    Versare il composto di uova e kefir sulla torta, lasciando 3-4 cucchiai. per riempire la parte superiore. Ricoprire il tutto con i bordi sporgenti della pita e riempire con il resto del composto di uova e kefir.

14. PASSO 14

    

    Coprire la torta con il restante foglio di pane pita. Metti sopra dei pezzetti di burro. Mettete l'achma in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Il tempo esatto dipende dalle caratteristiche del vostro forno. La parte superiore dell'achma dovrebbe essere dorata. L'achma stesso potrebbe gonfiarsi notevolmente durante la cottura. Ma si sistemerà man mano che si raffredda.

15. PASSO 15

    

    Trasferire l'achma finito dallo stampo in un piatto, raffreddarlo leggermente e tagliarlo a pezzi. Potete servirlo sia caldo che completamente freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

04.09.2023

4.8

Ho creato un achma pigro con il lavash. Si è scoperto che era molto semplice! Per prima cosa ho preparato il ripieno con formaggio grattugiato e ricotta. Poi ho messo la pita nello stampo, come dice la ricetta, con i bordi che si estendono oltre i bordi. Ho disposto strati di ripieno e pezzi di lavash imbevuti di una miscela di kefir di uova. Alla fine ho avvolto l'achma con le estremità pendenti del pane pita, l'ho unto con il composto rimasto e ho messo dei pezzetti di burro. Durante la cottura l'achma si è gonfiato, ma poi ha ripreso la forma precedente. Si è rivelato gustoso e nutriente. La famiglia è rimasta contentissima!

Tania Si

04.09.2023

4.8

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta: