lavash의 게으른 아크마
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 15 분단계 1
lavash에서 게으른 아크마를 만드는 방법? 채우기에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 자연산이고 품질이 좋은 치즈라면 어떤 치즈든 괜찮습니다. 클래식 아크마에서는 일반 치즈 외에 술루구니도 사용하지만 고전적인 조리법은 없지만 단순화된 변형이 있으므로 술루구니 대신 코티지 치즈를 사용합니다.
단계 2
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
단계 3
그릇에 치즈와 코티지 치즈를 섞습니다. 모든 지방 함량과 저지방 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈가 덩어리져 있으면 체에 걸러내거나 포크로 으깨는 것이 좋습니다. 나는 보통 연탄에 코티지 치즈를 사용합니다. 매우 촉촉하고 덩어리가 없습니다.
단계 4
모든 것을 철저히 섞으십시오. 코티지 치즈가 더 부드럽고 유연할수록 속이 더 부드러워집니다.
단계 5
별도의 그릇에 실온의 케피어와 계란을 섞습니다. 케피어 대신 요구르트와 발효 구운 우유를 사용할 수도 있습니다. 어떤 지방 함량이라도 괜찮습니다.
단계 6
부드러워질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.
단계 7
파이에 필요한 재료를 준비하십시오. 긴 직사각형 lavash를 사용하는 것이 더 좋습니다. 원하는 모양을 쉽게 지정할 수 있습니다. 첫째, 충전물을 준비하고 lavash는 밀봉 된 포장을 열자마자 충분히 빨리 건조되므로 나중을 위해 남겨 두는 것이 좋습니다.
단계 8
직사각형 베이킹 접시 (24 * 18 cm 크기)에 버터를 바르고 피타 빵 한 장을 넣어 가장자리가 늘어납니다. 직사각형, 원형, 정사각형 등 어떤 모양이든 사용할 수 있습니다. 형태의 크기에 따라 아크마는 더 얇아지거나 반대로 두꺼워집니다.
단계 9
두 번째 피타 빵에서 틀 크기와 동일한 직사각형(또는 모양에 따라 다른 모양)을 잘라냅니다. 이것이 파이의 꼭대기가 될 것입니다. 지금은 따로 보관해 두세요. 두 번째 피타 빵의 남은 부분을 작은 조각으로 자릅니다. 결과 조각을 3개 부분으로 나눕니다.
단계 10
라바쉬 조각의 1/3을 케피르-계란 혼합물에 담그고 한 층의 라바쉬 위에 있는 틀에 겹쳐서 놓습니다.
단계 11
치즈의 절반과 두부 충전물을 균일한 층으로 펼칩니다.
단계 12
케 피어와 두부 충전물에 담근 lavash 조각 층을 다시 반복하십시오. 충전물 위에 남은 피타 빵 조각을 놓습니다.
단계 13
케피르-계란 혼합물을 파이 위에 붓고 3-4 큰술을 남겨 둡니다. 상단을 채우기 위해. 피타 빵의 돌출된 가장자리로 모든 것을 덮고 나머지 케피르-계란 혼합물로 채웁니다.
단계 14
남은 피타 빵 시트로 파이를 덮으십시오. 버터 조각을 위에 올려 놓습니다. 아크마를 180°C로 예열된 오븐에 40~45분 동안 넣습니다. 정확한 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 아크마의 윗부분은 갈색이 되어야 합니다. 아크마 자체는 굽는 동안 크게 부풀어오를 수 있습니다. 하지만 식으면 해결됩니다.
단계 15
완성된 아크마를 틀에서 접시로 옮기고 약간 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 뜨겁게 또는 완전히 차갑게 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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