Хачапурі по-аджарськи з сиром без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі по-аджарськи з сиром без дріжджів? Підготуйте інгредієнти. Ця кількість розрахована на два великих хачапурі. Я приготувала одну порцію. Раджу брати дрібні яйця, мій C0 не вліз в човен. Традиційно використовується сир сулугуні, але якщо у вас тільки звичайний сир, то беріть його. Щоб ще більше знизити калорійність страви, пшеничне борошно можна замінити рисовим. Розігрійте духовку до 200°C.

2. КРОК 2

   

   Візьміть миску, покладіть в неї сир, яйце і борошно. Додайте щіпку солі. Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Змішати всі інгредієнти виделкою. Тісто має вийти досить густим. У мене був дуже рідкий сир і велике яйце, моє тісто вийшло рідким. Важче було формувати, довше випікалося, трохи розпливалося, але все одно вийшло дуже смачно.

4. КРОК 4

   

   Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Викласти тісто на пергамент. Сформуйте з нього човен з бортиками. Робити це зручніше мокрими руками. Поставте деко з човником в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Детальніше про це в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Поки запікається основа, натріть сир на дрібній тертці.

6. КРОК 6

   

   Тісто має випікатися до золотистої скоринки. Мій зайняв близько 25 хвилин. Тому краще орієнтуйтеся на зовнішність. Дістаньте деко з основою з духовки, духовку не вимикайте. На середину човника викласти тертий сир. Поверніть деко в духовку.

7. КРОК 7

   

   Зачекайте, поки сир розплавиться, у мене на це пішло близько 5 хвилин. Знову зніміть каструлю.

8. КРОК 8

   

   Виделкою зробіть в центрі сиру поглиблення у формі жовтка. Вилити туди яйце. Зручніше буде спочатку розбити його в окрему чашку. Оскільки борти човна були розмитими, а яйце було трохи великим, білок не міг поміститися. Для акуратності я перекладала жовток ложкою.

9. КРОК 9

   

   Знову ставимо деко з хачапурі в духовку. Дочекайтеся, поки білки побіліють. Жовток повинен просто схопитися зверху. Вийміть хачапурі з духовки і відразу подавайте. Їдять хачапурі, відламуючи шматочок тіста з сиром і вмочуючи його в намазаний жовток. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вікторія

29.10.2023

4.5

Мій улюблений аджарський хачапурі з сиром без дріжджів. Готується легко, а смак неймовірний. Для розкриття аромату я додала зелень (кріп і цибулю). На приготування пішло всього 45 хвилин, але воно того варте. Робіть це із задоволенням. Дякую автору

Анастасія

29.10.2023

4.9

Дуже смачний хачапурі по-аджарськи. Замість сулугуні я використовувала менш калорійний сир моцарела