Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури по-аджарски с творогом без дрожжей?Подготовьте продукты. Данное количество рассчитано на два больших хачапури. Я готовила одну порцию. Яйца советую брать небольшого размера, мои С0 не вместились в лодочку. Сыр традиционно используют сулугуни, но, если у вас есть в наличии только обычный, то берите его. Чтобы еще снизить калорийность блюда, можно заменить пшеничную муку на рисовую.Духовку разогрейте до температуры 200°С.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, положите в нее творог, яйцо и муку. Добавьте щепотку соли.Творог берите натуральный, качественный. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте все ингредиенты вилкой. Должно получиться довольно густое тесто. У меня был очень жидкий творог и большое яйцо, мое тесто вышло жидковатое. Его было тяжелее формировать, оно пеклось дольше по времени, немного расплылось, но все равно получилось очень вкусным.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите противень, застелите его пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.Выложите на пергамент тесто. Сформируйте из него лодочку с бортиками. Удобнее это делать мокрыми руками. Поставьте в разогретую духовку противень с лодочкой на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Пока основа запекается, натрите на мелкой терке сыр.

6. ШАГ 6

   

   Тесто должно запечься до золотистого цвета. Моему понадобилось около 25 минут. Так что ориентируйтесь лучше на внешний вид. Достаньте противень с основой из духовки, духовку не выключайте. Насыпьте в середину лодочки натертый сыр. Верните противень в духовку.

7. ШАГ 7

   

   Дождитесь расплавления сыра, у меня на это ушло около 5 минут. Снова выньте противень.

8. ШАГ 8

   

   С помощью вилки сделайте в центре сыра углубление по форме желтка. Вылейте туда яйцо. Удобнее будет предварительно разбить его в отдельную чашку. Так как у меня расплылись борта лодочки, да и яйцо было крупновато, белок уже не поместился. Желток для аккуратности я переложила ложкой.

9. ШАГ 9

   

   Снова поставьте противень с хачапури в духовку. Дождитесь, когда побелеет белок. Желток должен лишь схватиться сверху. Достаньте хачапури из духовки и сразу подавайте к столу. Едят хачапури, отламывая кусочек теста с сыром и макая его в растекшийся желток. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Виктория

29.10.2023

4.5

Мой самый любимый хачапури по-аджарски c творогом без дрожжей. Готовится легко и вкус потрясающий .Чтобы раскрыть аромат я добавила зелени (укроп и лук). Готовила всего 45 минут, но это того стоит. Делайте с удовольствием. Автору спасибо

Анастасия

29.10.2023

4.9

Очень вкусное хачапури по-аджарски. Вместо сулугуни использовала менее калорийный сыр моцарелла