Купаты полуфабрикаты на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Купаты - грузинские пряные сырые колбаски из разных видов мяса в натуральной оболочке из свиной кишки. Их можно готовить на мангале, отварить или пожарить. Для приготовления купат на сковороде берите свежие или замороженные полуфабрикаты. Воду можно брать чистую водопроводную. Растительное масло - любое рафинированное без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Если у вас замороженные полуфабрикаты, разморозьте их. Для этого за 6 часов достаньте их из морозильной камеры. Если в помещении жарко, оставьте купаты в холодильнике. Как правило, купаты, которые продаются в упаковке, готовы к приготовлению. Но если вы купили купаты на рынке на развес или повредили упаковку, аккуратно ополосните их проточной водой и просушите. Аккуратно, чтобы не повредить оболочку, разрежьте их так, чтобы осталось по одной колбаске.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления вам понадобится сковорода с толстым дном и высокими стенками диаметром примерно 20 см. В такой сковороде купаты равномерно приготовятся и не смогут пересохнуть, если все делать по рецепту. На холодную сковороду вылейте воду и равномерно выложите купаты. Если вы берете сковороду большего размера, учитывайте, что при этом воды вам потребуется больше, чем указано. Наливайте так, чтобы купаты наполовину были в воде.

4. ШАГ 4

   

   На большом огне доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Варите купаты 4 минуты и переверните их на другую сторону. Варите до момента когда вода почти полностью испарится.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте растительное масло и жарьте еще около 10 минут. Важно не упустить момент, чтобы колбаски не пристали ко дну сковороды. Иначе нежная оболочка из кишки может порваться, начинка вытечет и купаты будут испорчены. В нескольких местах проколите с помощью зубочистки оболочку, чтобы купаты не лопнули.

6. ШАГ 6

   

   Чтобы купаты равномерно прожарились со всех сторон, сделайте огонь ниже среднего и часто переворачивайте их. Когда они хорошо зарумянились, купаты готовы.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.12.2023

4.5

Благодаря рецепту купат полуфабрикатов на сковороде я узнала, что оказывается их сначала надо отварить в небольшом количестве воде и только потом обжаривать. Это действительно оказалось открытием. У меня было 800 граммов купат (9 штук) . Готовила на сковоподе диаметром 21 см. Вместо 100 мл воды налила 150 мл (из расчёта на этот один сантиметр в диаметре сковороды). Четыре минуты купаты варились на одной стороне, четыре на другой. Вся вода не выкипела (видимо остались лишние 50 мл). Пришлось сливать воду. Обжаривала купаты в течение 10 минут, переворачивая, каждые две минуты. Большое спасибо за советы. Благодаря всем описанным нюансам купаты получились ровные, красивые и отлично прожарились.

Марина

08.12.2023

4.7

Однажды я уже пробовала приготовить куриные купаты в духовке, тогда они показались мне сухими. Поэтому в этот раз было принято решение искать новый рецепт. Выбор пал на этот и я не прогадала. Делала все точно как написано в рецепте. Единственное, вода выпаривалась дольше, наверное я перелила. Но меня это ни капли не смутило, просто увеличила огонь и выпаривала еще минуты две. Ну а дальше все по рецепту. На моменте жарки по квартире стал раздаваться невероятный аромат. Не смотря на минус 30 за окном - сложилось ощущение посиделок на природе у мангала. Купаты получились очень вкусные, сочные, а в сочетании со свежими овощами вообще невероятно! В общем, всем рекомендую! Получилось сочно и мощно, не думала, что куриные купаты могут быть настолько сочные.