フライパンで半完成のクパティ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   クパティは、豚の腸から作られた天然のケーシングに入れられた、さまざまな種類の肉から作られたグルジアのスパイシーな生ソーセージです。グリルしたり、煮たり、揚げたりすることができます。フライパンでクパットを準備するには、新鮮なまたは冷凍した半製品を使用します。きれいな水道水を飲むことができます。植物油 - 精製された無臭の油。

2. ステップ 2

   

   半製品が冷凍されている場合は、解凍してください。これを行うには、6時間前に冷凍庫から取り出してください。部屋が暑い場合はお風呂を冷蔵庫に入れておきます。原則として、パッケージで販売されているクパットはすぐに調理できます。ただし、市場でクパットを大量に購入した場合、またはパッケージに損傷がある場合は、流水で注意深く洗い流し、乾燥させてください。ケーシングを傷つけないように慎重に、ソーセージが1本残るように切ります。

3. ステップ 3

   

   準備するには、直径約20cmの底が厚く壁が高いフライパンが必要です。このようなフライパンでは、レシピに従えばクパットは均一に調理され、乾燥しません。冷たいフライパンに水を注ぎ、クパットを均等に広げます。大きめのフライパンを使う場合は、表記よりも多くの水が必要になるので注意してください。浴槽が半分くらい水に浸かるように注ぎます。

4. ステップ 4

   

   強火で沸騰させ、火を中火に下げます。クパットを4分間調理し、反対側に返します。水分がほぼ完全に蒸発するまで煮ます。

5. ステップ 5

   

   植物油を加えて10分ほど炒めます。ソーセージが鍋の底にくっつかないように、一瞬を逃さないことが重要です。そうしないと、腸の繊細な殻が破れ、詰め物が漏れ出て、クパットが傷んでしまう可能性があります。クパットが破裂するのを防ぐために、爪楊枝を使って殻の数カ所に穴をあけます。

6. ステップ 6

   

   クパットのすべての面を均等に揚げるために、火を中火以下にして頻繁に裏返します。しっかり焼き色がついたらクパットの完成です。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

08.12.2023

4.5

フライパンでクパット半製品を作るレシピのおかげで、最初に少量の水で沸騰させてから揚げる必要があることがわかりました。それは本当に啓示でした。クパット800グラム（9個）を食べました。直径21cmのフライパンで焼きました。 100mlの水を150ml（鍋の直径1センチメートルに基づいて）注ぎました。クパットは片面で4分間、もう片面で4分間調理されました。水はすべて沸騰しませんでした（どうやら余分に50mlが残っていたようです）。水を抜く必要がありました。クパットを2分ごとに裏返しながら10分間炒めます。アドバイスありがとうございました。説明されたすべてのニュアンスのおかげで、クパットは滑らかで美しく、完璧に揚げられました。

マリーナ

08.12.2023

4.7

一度、オーブンで鶏肉のクパットを調理しようとしたことがありますが、そのときは乾燥しているように見えました。そこで、今回は新しいレシピを探すことにしました。選択はこれに落ちました、そして私は正しかったです。全てレシピに書いてある通りにやりました。唯一の問題は、水が蒸発するのに時間がかかったということです。おそらく水をやりすぎたでしょう。しかし、これはまったく気にならなかったので、熱を上げてさらに2分間蒸発させました。まあ、すべてレシピ通りです。揚げた瞬間、アパート中に信じられないほどの香りが聞こえ始めました。窓の外はマイナス30度でしたが、バーベキューの近くの自然の中で集まった気分になりました。クパットはとても美味しくてジューシーで、新鮮な野菜と組み合わせると本当に美味しかったです。一般的に、誰にでもお勧めします！チキンクパティがこんなにジューシーだとは思いませんでした、ジューシーで力強い仕上がりになりました。