オーブンで焼いたチキンクパティ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンで鶏肉のクパティを作る方法は？表示された商品をご用意ください。ラードや他の脂肪と混合した鶏の切り身を使用できます。好みに合わせてドライスパイスを選択できます。ニンニク - 粉末または生のニンニクの種類を問わず。ご希望に応じてグリーンをお選びいただくことも可能です。塩豚ケーシングを使用しています。

2. ステップ 2

   

   必要に応じて鶏肉を骨から取り除きます。鶏ささみを小さく切ります。ラードも同じように切ります。同じ大きさにする必要があります。

3. ステップ 3

   

   新鮮なパセリとディルを洗い、乾燥させて細かく刻みます。みじん切りにした新鮮なハーブ、粒マスタード、ニンニク（乾燥または生のみじん切り）、塩、コショウ、挽いたコリアンダー、乾燥スパイスをみじん切り肉の入ったボウルに加えて味を調えます。

4. ステップ 4

   

   スパイスと一緒に肉にクリームを注ぎ、すべてをよく混ぜます。ひき肉を時々かき混ぜながら30分間放置します。クリームが吸収され、塊が液体にならないようにする必要があります。

5. ステップ 5

   

   豚の皮（腸）の皮をむき、塩漬けしたものを食べるのが良いでしょう。温水で塩を洗い流します。 20〜30度の水に20〜30分浸して弾力を出します。蛇口の先端にエッジを当てて手で押さえ、ケーシングの外側と内側を流水で2回洗います。加工されていない生の腸がある場合は、洗って塩をふり、ナイフの鈍い側を使って塩をこそぎ落とします。裏返してさらに2回皮をむきます。リンス。

6. ステップ 6

   

   その間、準備された肉の液体は完全に吸収されます。ソーセージを詰めることができます。

7. ステップ 7

   

   豚ケーシングに手で詰めるか、特別なアタッチメントを使用して詰めることができます。ソーセージアタッチメントをミートグラインダーに置き、豚ケーシングの端をその上に引っ張ります。滑らないように、6〜7cm深く引く必要があります。ケーシングに肉を詰めます。速すぎず、きつすぎず、手で腸の端まで押し込みます。ソーセージを10〜12cmごとにねじり、糸で結びます。

8. ステップ 8

   

   完成したクパティを冷蔵庫に3時間置きます。この時間が経ったら、冷蔵庫から取り出し、油を塗ったベーキングシートの上に置き、針で6〜10か所を刺します。鶏肉のクパットを190度に予熱したオーブンに20〜30分間入れます。正確な焼き時間と温度はオーブンに基づいて決定してください。火を止め、クパットを開かずにオーブンにさらに20〜30分間放置します。

9. ステップ 9

   

   温度が変化するとソーセージが若干縮むことがあります。オーブンに入れておくと濃厚になります。チキンクパティを温かいままお召し上がりください。私のオーブンでは、少し青白く見えました。黄金色の皮を作るには、フライパンで揚げます。調理後すぐに切りました。横になると密度が高くなります。

レシピへのコメント

アレナ

12.08.2023

4.8

豚肉の入ったとてもおいしいクパティ。レシピを参照してください。鶏肉で作ってみたかったです。きっと美味しいと思いますよ。