Курячі купати в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати купати з курки в духовці? Підготувати вказані продукти. Можна використовувати будь-яке куряче філе, змішане з салом або іншим жиром. Ви можете вибрати сухі спеції на свій смак. Часник - будь-який, подрібнений або свіжий. Також ви можете вибрати зелень на свій розсуд. Я використовую солону свинячу оболонку.

2. КРОК 2

   

   При необхідності очистіть курку від кісток. Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Так само наріжте сало – шматки повинні бути однакового розміру.

3. КРОК 3

   

   Свіжу петрушку і кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. У миску з нарізаним м'ясом додати рубану свіжу зелень, зерна гірчиці, часник (сухий або подрібнений свіжий), сіль, перець, мелений коріандр, сухі спеції за смаком.

4. КРОК 4

   

   До м'яса вливаємо вершки зі спеціями і все ретельно перемішуємо. Можна залишити фарш на 30 хвилин, час від часу помішуючи. Нам потрібно, щоб крем вбрався і маса не була рідкою.

5. КРОК 5

   

   Свинячі оболонки (кишки) краще брати очищені і посолені. Промийте їх від солі в теплій воді. Замочити у воді при температурі 20-30 градусів на 20-30 хвилин, щоб вони стали еластичними. Кишки двічі промийте проточною водою зовні і всередині оболонки, поклавши край на наконечник крана і притримуючи його руками. Якщо у вас є сирі необроблені кишки, промийте їх, посипте сіллю та тупою стороною ножа зішкребіть сіль. Виверніть і зніміть шкірку ще 2 рази. промити.

6. КРОК 6

   

   Тим часом рідина в готовому м'ясі повністю вбереться. Можна фарширувати сосиски.

7. КРОК 7

   

   Фарширувати свинячу оболонку можна вручну або за допомогою спеціальної насадки. Помістіть насадку для ковбаси на м’ясорубку і натягніть на неї край свинячої оболонки. Щоб не зісковзувала, її потрібно втягнути глибше, на 6-7 см. Наповніть оболонку м’ясом, не надто швидко і не надто щільно, руками проштовхнувши його в самий кінець кишки. Через кожні 10-12 см скрутіть ковбаски і перев’яжіть їх ниткою.

8. КРОК 8

   

   Готові купати поставити в холодильник на 3 години. Після закінчення цього часу дістаньте їх з холодильника, викладіть на змащене маслом деко і проколіть голкою в 6-10 місцях. Поставте курячі купати в розігріту до 190 градусів духовку на 20-30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Вимкніть вогонь і залиште купати в духовці ще на 20-30 хвилин, не відкриваючи її.

9. КРОК 9

   

   При зміні температури ковбаса може трохи зменшитися. Якщо посидить в духовці, стане щільним. Подавати курячі купати гарячими. У мене в духовці вони вийшли трохи блідими

Коментарі до рецепту

Алена

12.08.2023

4.8

Дуже смачні купати зі свининою. Дивіться рецепт. Я хотіла спробувати приготувати це з куркою. Думаю, буде смачно.