Półprodukt kupaty na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Kupati to gruzińska pikantna surowa kiełbasa wytwarzana z różnych rodzajów mięsa w naturalnej osłonce z jelita wieprzowego. Można je grillować, gotować lub smażyć. Aby przygotować kupat na patelni, weź świeże lub mrożone półprodukty. Możesz wziąć czystą wodę z kranu. Olej roślinny - dowolny rafinowany, bezwonny olej.

2. KROK 2

   

   Jeżeli posiadasz zamrożone półprodukty, rozmroź je. Aby to zrobić, wyjmij je z zamrażarki 6 godzin wcześniej. Jeżeli w pomieszczeniu jest gorąco, wannę należy pozostawić w lodówce. Z reguły kupaty sprzedawane w opakowaniach są gotowe do gotowania. Ale jeśli kupiłeś kupaty luzem na rynku lub uszkodziłeś opakowanie, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz. Ostrożnie, aby nie uszkodzić osłonki, nacinamy je tak, aby pozostała jedna kiełbasa.

3. KROK 3

   

   Do przygotowania potrzebna będzie patelnia z grubym dnem i wysokimi ściankami o średnicy około 20 cm. Na takiej patelni kupaty będą gotować równomiernie i nie wyschną, jeśli zastosujesz się do przepisu. Na zimną patelnię wlać wodę i równomiernie rozprowadzić kupaty. Jeśli używasz większej patelni, pamiętaj, że będziesz potrzebować więcej wody niż wskazano. Wlać tak, aby wanny były do ​​połowy zanurzone w wodzie.

4. KROK 4

   

   Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do średniego. Gotuj kupaty przez 4 minuty i przewróć je na drugą stronę. Gotuj, aż woda prawie całkowicie odparuje.

5. KROK 5

   

   Dodaj olej roślinny i smaż przez około 10 minut. Ważne jest, aby nie przegapić ani chwili, aby kiełbaski nie przykleiły się do dna patelni. W przeciwnym razie delikatna skorupa jelita może pęknąć, nadzienie wycieknie, a kupaty zostaną zepsute. Za pomocą wykałaczki przebij muszlę w kilku miejscach, aby zapobiec pękaniu kupatów.

6. KROK 6

   

   Aby mieć pewność, że kupaty będą równomiernie usmażone ze wszystkich stron, zmniejsz ogień do średniego i często je obracaj. Gdy dobrze się zarumienią, kupaty są gotowe.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

08.12.2023

4.5

Dzięki przepisowi na półprodukty kupat na patelni dowiedziałam się, że okazuje się, że trzeba je najpierw ugotować w niewielkiej ilości wody, a dopiero potem usmażyć. To naprawdę okazało się rewelacją. Miałem 800 gramów kupatu (9 sztuk). Smażyłam na patelni o średnicy 21 cm. Zamiast 100 ml wody nalałam 150 ml (w przeliczeniu na ten jeden centymetr średnicy patelni). Kupaty smażono przez cztery minuty z jednej strony i cztery z drugiej. Cała woda nie wyparowała (najwyraźniej zostało jeszcze 50 ml). Musiałem spuścić wodę. Smaż kupaty przez 10 minut, przewracając co dwie minuty. Dziękuję bardzo za radę. Dzięki wszystkim opisanym niuansom kupaty okazały się gładkie, piękne i doskonale usmażone.

przystań

08.12.2023

4.7

Kiedy już próbowałem gotować kupaty z kurczaka w piekarniku, wydawało mi się to suche. Dlatego tym razem zdecydowano się poszukać nowego przepisu. Wybór padł na ten i miałem rację. Zrobiłam wszystko dokładnie tak jak jest napisane w przepisie. Tyle, że woda dłużej odparowała, pewnie ją przelałem. Ale wcale mi to nie przeszkadzało, po prostu zwiększyłem ogień i odparowywałem przez kolejne dwie minuty. Cóż, więc wszystko jest zgodnie z przepisem. W momencie smażenia w całym mieszkaniu zaczął się unosić niesamowity aromat. Mimo minus 30 za oknem poczułam, że zbieram się na łonie natury przy grillu. Kupaty wyszły bardzo smaczne, soczyste, a w połączeniu ze świeżymi warzywami rewelacyjne! Generalnie polecam każdemu! Okazało się soczyste i mocne, nie sądziłem, że kupaty z kurczaka mogą być tak soczyste.