Kupaty semiacabado en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Los kupati son salchichas crudas picantes georgianas elaboradas con diferentes tipos de carne en una tripa natural elaborada con intestino de cerdo. Se pueden preparar a la plancha, hervidos o fritos. Para preparar kupat en una sartén, tome productos semiacabados frescos o congelados. Puedes tomar agua limpia del grifo. Aceite vegetal: cualquier aceite refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   Si tiene productos semiacabados congelados, descongélelos. Para ello, sácalos del congelador 6 horas antes. Si la habitación hace calor, deje los baños en el frigorífico. Como regla general, los kupats que se venden en paquetes están listos para cocinar. Pero si compraste kupats al por mayor en el mercado o dañaste el embalaje, enjuágalos cuidadosamente con agua corriente y sécalos. Con cuidado, para no dañar la tripa, córtalas para que quede una salchicha.

3. PASO 3

   

   Para prepararla necesitarás una sartén con fondo grueso y paredes altas, de unos 20 cm de diámetro. En una sartén así, los kupats se cocinarán uniformemente y no se secarán si sigues la receta. Vierta agua en una sartén fría y distribuya los kupats uniformemente. Si utilizas una sartén más grande, ten en cuenta que necesitarás más agua de la indicada. Vierta para que los baños queden la mitad en el agua.

4. PASO 4

   

   Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio. Cocine los kupats durante 4 minutos y déles la vuelta. Cocine hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

5. PASO 5

   

   Agrega aceite vegetal y sofríe durante unos 10 minutos. Es importante no perder ni un momento para que las salchichas no se peguen al fondo de la sartén. De lo contrario, la delicada cáscara del intestino podría romperse, el relleno se escapará y los kupats se echarán a perder. Utilice un palillo para perforar la cáscara en varios lugares para evitar que los kupats exploten.

6. PASO 6

   

   Para asegurarse de que los kupats se fríen uniformemente por todos lados, baje el fuego a medio y gírelos con frecuencia. Cuando estén bien dorados, los kupats estarán listos.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

08.12.2023

4.5

Gracias a la receta de productos semiacabados de kupat en una sartén, descubrí que resulta que primero hay que hervirlos en una pequeña cantidad de agua y solo luego freírlos. Realmente resultó ser una revelación. Tenía 800 gramos de kupat (9 piezas). Cociné en una sartén de 21 cm de diámetro. En lugar de 100 ml de agua, vertí 150 ml (basándose en este centímetro del diámetro de la sartén). Los kupats se cocinaron durante cuatro minutos por un lado y cuatro por el otro. No se evaporó toda el agua (aparentemente quedaban 50 ml adicionales). Tuve que drenar el agua. Freír los kupats durante 10 minutos, dándoles la vuelta cada dos minutos. Muchas gracias por el consejo. Gracias a todos los matices descritos, los kupats quedaron suaves, hermosos y perfectamente fritos.

Puerto pequeño

08.12.2023

4.7

Una vez intenté cocinar kupats de pollo en el horno, pero me parecieron secos. Por eso, esta vez se decidió buscar una nueva receta. La elección recayó en este y tenía razón. Hice todo exactamente como está escrito en la receta. Lo único es que el agua tardó más en evaporarse, probablemente la regué demasiado. Pero esto no me molestó en absoluto, simplemente subí el fuego y me evaporé por otros dos minutos. Bueno, entonces todo está según la receta. Al momento de freír, un aroma increíble comenzó a escucharse por todo el departamento. A pesar de que afuera hacía menos 30 grados, tuve la sensación de estar reunido en la naturaleza cerca de la barbacoa. ¡Los kupats quedaron muy sabrosos, jugosos y en combinación con vegetales frescos fue absolutamente increíble! En general, ¡se lo recomiendo a todos! Resultó jugoso y poderoso, no pensé que el pollo kupaty pudiera ser tan jugoso.