Хачапури по аджарски - 8 кулинарные рецепты

Выбирай безупречные испытанные рецепты хачапури по-аджарски на ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй вариации с мясными продуктами, ароматной зеленью, сладким болгарским перцем, творогом, сулугуни, адыгейским, брынзой, твердыми и плавлеными сырами. Сделай для начинки интересный сырный микс. Добавь потрясающие кавказские пряности.

Хачапури по-аджарски обычно готовят на основе дрожжевого теста. Хотя допускаются варианты и из пресного, и из слоёного. Основное различие такого хачапури – форма лодочки выпечки в отличие от традиционного конвертика или лепёшки. А «изюминка» - свежее яйцо или желток, помещённые в центр пирога-лодочки.

Интересный рецепт:1. Сыр или смесь сыров пустить на крупную тёрку.2. В ёмкость с тёртым сыром вбить яйца.3. Готовое слоёное тесто заблаговременно разморозить. Разделить на части.4. Раскатать тоненькими прямоугольниками.5. Равномерно выложить сырную начинку от края до края теста.6. Свернуть края с обеих сторон к центру рулетиком. Прищипнуть края, формируя «лодочку».7. Содержимое яйца разделить на желток и белок.8. Поместить лодочки на противень. Бортики смазать белком. Серединку дополнить сырной начинкой.9. Выпекать в духовке при 180°-200° до зарумянивания 15-20 мин.10. Достать хачапури из духового шкафа. По центру "лодочки" поместить желток.11. Опять вернуть в духовку, буквально на 5 мин.12. Хачапури подавать горячими, слегка смазанными сливочным маслом с чесночком.

Полезные советы:• Для особого аромата в начинку стоит добавить рубленную традиционную зелень: петрушку, кинзу, укроп, зелёный лук.• Для «изюминки» в центре хачапури по-аджарски можно использовать перепелиные яйца.