Осетинський пиріг з картоплею і сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти осетинський пиріг з картоплею і сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почнемо з приготування дріжджового тіста. Тісто будемо замішувати на молоці, щоб воно вийшло особливо м’яким і легким. Налийте в миску склянку теплого молока. Додати цукор і столову ложку пшеничного борошна, розмішати до однорідної консистенції. Додайте сухі дріжджі, знову перемішайте і залиште суміш на 15 хвилин у теплому місці.

2. КРОК 2

   

   На поверхні суміші повинна утворитися дріжджова піна, значить, дріжджі активувалися, все зроблено правильно. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі

3. КРОК 3

   

   Перемішайте тісто ложкою, потім виверніть його на присипану борошном поверхню. Замісити еластичне тісто, яке злегка прилипає до долонь. Викласти в миску, зверху накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години для підйому.

4. КРОК 4

   

   Поки тісто відпочиває, займемося начинкою для пирога.

5. КРОК 5

   

   Картоплю промийте щіткою в проточній воді, очистіть і розріжте на кілька великих частин. Помістіть всю картоплю в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь. Додайте щіпку солі. Картоплю відварити до готовності. Злийте частину води, в якій варилася картопля. Зробіть картопляне пюре за допомогою товкалки і додайте вершкове масло. Дайте картопляному пюре трохи охолонути.

6. КРОК 6

   

   Сир подрібнити ножем або натерти на крупній тертці і викласти в миску з картопляним пюре, перемішати, для аромату можна додати трохи свіжої дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком і перемішати. Начинка готова. За бажанням можна додати інші сорти сиру, наприклад, будь-який твердий, це зробить начинку ще ароматніше і смачніше.

7. КРОК 7

   

   Здавіть тісто і почніть формувати пиріг. Розділіть тісто на кілька частин в залежності від розміру форми і бажаної кількості пиріжків. Частину тіста розкачати в тонку корж. У центр викласти начинку. Закріпіть краї коржа, щоб сформувати булочку. Знову акуратно, щоб не порвати тісто, розгортаємо його качалкою в тонкий корж.

8. КРОК 8

   

   Викласти заготовку пирога в змащене маслом деко, а можна застелити папером для випічки. У центрі зробіть отвір для виходу пари. Випікати пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин. Час і температура приблизні

9. КРОК 9

   

   Готовий осетинський дріжджовий пиріг з картоплею і сиром змастіть розтопленим маслом. Подаємо пиріг до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

NOTKA56

27.10.2023

4.7

Як варіант запропоную рецепт осетинського пирога з сиром і зеленню.

Тестоманія

27.10.2023

4.5

Чудове повітряне тісто! Щоб воно не прилипало до рук, я часто присипала поверхню борошном, тому її пішло трохи більше, ніж в рецепті. Цікава начинка - я вперше спробувала поєднання вареної картоплі і сиру, а сир в начинці замінила такою ж кількістю сиру і великою дрібкою солі. Рецепт осетинського пирога з картоплею і сиром відмінний, рекомендую!

Єлизавета

27.10.2023

4.5

Часто готуємо за вашим рецептом. Маленькі діти з'їдають весь пиріг! Готується дуже і дуже просто. Сир беру будь-який, який знайдеться - з російським теж дуже смачно.